蒜拌碱面的做法,蒜拌碱面的做法大全

1. 十斤白皮蒜用多少碱？
2. 隔碱做凉皮的制作方法？

十斤白皮蒜用多少碱？

关于十斤白皮蒜使用碱的具体量，我并未找到确切的参考数据。食用碱的使用量通常要看食材、菜肴的需求以及个人口味，并且其味道较重并具有一定的腐蚀性，因此需要根据不同口味和菜系适量使用。

在大蒜的腌制过程中，碱并不是常见的添加剂。腌制大蒜主要是利用盐、糖、醋等调料来调整味道和口感，以达到风味独特、口感鲜美的效果。

所以，对于腌制白皮蒜而言，使用碱并不是传统做法，也没有明确的用量标准。

如果你在某种特殊的腌制方法或食谱中看到了使用碱的说明你按照该食谱的具体指导进行操作。但由于碱的特性和潜在风险，务必谨慎使用，并确保了解其使用方法和注意事项。

总结来说，对于十斤白皮蒜使用碱的具体量，没有普遍适用的标准答案。

隔碱做凉皮的制作方法？

食材：

面粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、碱面1克、麻酱10克、盐5克、白糖5克、醋10毫升、酱油5毫升、辣椒油适量、香油2毫升

做法：

1、碗中倒入100克面粉，加入盐5克、倒入凉水，和面。

2、用力把面揉成面团，表面光滑后 醒发30分钟备用。