西红柿花蛤面的做法,西红柿花甲面的做法

1. 上海海鲜面疙瘩汤的做法？
2. 海鲜伊面最正宗的做法？

上海海鲜面疙瘩汤的做法？

第一步、鱼汤吊制

　　此鱼汤是用熏鱼剩的鱼骨和鱼头吊制的，吊制之前记得要去掉鱼牙。架一口大锅，把鱼骨和鱼头砍好下锅炸熟，捞出控干。

　　起锅下菜仔油炼熟，下鱼骨和鱼头煸香，加适量白胡椒碎煸至焦香去腥，添水煮开后再加入适量白胡椒碎，改用微火煮至汤白又浓稠即可。

　　汤里的鱼骨和鱼头可捞出来备用，还可以再用来煮一次鱼汤。记得这个鱼汤要每天现做，保持新鲜。

第二步、制作面疙瘩

　　生粉和低筋面按1：1混合，加适量盐和蛋清搅开，再加水和匀，放入大码兜里用力按压，再用汤勺以交扣的形式压出面疙瘩，下入烧开的清水锅里煮熟，捞出过冷备用。

　　做好的面疙瘩如果当天用不完，可以拌上色拉油放入保鲜盒里冷藏1到2天，但以现做的面疙瘩为好。

第三步、煮海鲜面疙瘩

　　锅里加适量清水和2勺鱼汤、适量高汤烧开，下面疙瘩煮至熟透后加味精、鸡精、鸡汁、盐和白糖调好味道，然后倒入西红柿片、西兰花、蛤蜊、基围虾和上海青等辅料煮至入味，出锅。

海鲜伊面最正宗的做法？

材料伊面一小包，虾半斤，蚝油一勺，生抽一勺，糖一小勺做法

1.

先将伊面用滚水煮熟，控干水备用

2.

将虾煮熟，剥好皮备用

3.

锅里放入适量的水煮开，将调好的蚝油，生抽，糖及生粉水调入。

4.

把控干水的伊面和虾放入。成功了

食材：鱿鱼,虾,鱼丸,肉片,青菜,泡面

做法：1.煮好开水,把鱿鱼,虾,鱼丸,肉片,青菜依次煮熟.捞起备用. 2.再把泡面放下去,煮好,加泡面料.装起.把菜放下去就好了.

食材明细

北极甜虾、意面、蛤蜊、西红柿、橄榄油、盐、洋葱、蒜、黑胡椒、龙舌兰酒。



1、准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；



2、西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；



3、北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分；



4、锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；