炒日式拉面的做法

1. 日本拉面的正宗吃法是什么？
2. 日本拉面的制作步骤有哪些？

日本拉面的正宗吃法是什么？

4月去日本学习，拉面是在京都一家居民区附近，一家普通本土小店里吃的。网络上推荐的那些店，都很多老外在排队。这家进去时，听里面的食客说话就知道基本都是日本人，貌似还有两桌是同事聚餐的，一般这种做本地生意的价位都不高

我的饭量小份不够，又加了一个炒饭。酱油汤底，味道没有太突出。吃过不会想念。

其实在日本几天，对于饭菜的味道，我觉得都味道少但略偏咸，我并不是口味清淡的人，喜欢吃辣。

谢谢邀请，吃过味千拉面，除了觉得汤底比国内的面浓稠些，其他的都一般。没去过日本，不知道正宗日本拉面啥味道~~~

中国讲究“食不言、寝不语”，一般在吃面条的时候不让自己发出很大的喝汤、咀嚼声音，怕影响别人。

但是在日本，吃拉面的时候一定要发出很大的喝汤声音~~~这样表示面好吃。

以上不知道能否回答此问题。

吃个面条不用非得寻求啥正宗吃法，只要吃饱即可吧。

不要神化日本拉面，国内的面馆如果能够卖到那个价位，使用的材料也会跟他们一样，味道也是不逞多让的。

朋友们好！我是未来之星。

要说日本拉面怎么吃法，那必须先说一下咱们中国的面食的由来？

其实，面食在中国发展最早的时候是饼，距今应该有四千多年的历史了吧。把粉 做成面条的时间不长，但，两千多年应该有了，像兰州拉面发展的时间更短，最早记载是1912前后，有一个叫马保友的人创建的。山西刀削面的由来就早很多了12纪中叶就在山西很流行了。

到今天为止，日本的拉面是发源于中国还是他们日本自己都很难说清楚。

那既然说不清楚具体面条的由来时期，那对吃面条的方法也不尽相同，根据个人的素养问题有所不同，有站着吃的，坐着吃的，蹲那吃的，趴那吃的。有细嚼慢咽吃的，有狼吞虎咽吃的，不尽相同！

那既然是这样，又何来的正宗吃法？简直是谬论至极的想法。

就拿我来说，吃面条不喜欢发出咕噜咕噜，叽溜叽溜的声音，觉得那很不文面。

我现在饭店里有好多种面条，给客人端上一碗面条一般都会带上一双筷子和一个长把子汤勺，客人怎么吃是他自己的事了。

有人可能喜欢右手用筷子夹一根面条卷缩在左手拿的小汤勺里，然后在续到嘴里，闭上嘴慢慢的嚼，尽量不要发出声音是最文面的吃法。

至于日本拉面正宗吃法，只是一种嚼头的说法，更不要被一些商家误导，一碗面只是填饱肚子而已，吃得开心，吃的对自己的口味就行啦。至于怎么吃你自己看着办，下手抓着吃也没人管你。

你好，我是东北悦，我来回答您的问题第一 吃拉面的时候一定要动静大。这样表示拉面很好吃，店主听到也会很高兴，

第二 如果是在日本吃拉面或是日本人开的拉面店的话，都会配很多的高菜 红姜之类的小菜，几乎都是自取的，能吃多少拿多少，千万不要贪多。这样别人看到会觉得很没教养没素质。

第三 饭量大的话，拉面吃完后汤先不要喝，可以加面，加面时，店员会问，你是要硬一些的かためん，还是软一些的やわらかめん，或者是普通的ふつう。一般的情况下都会要硬面，口感比较好，而且在汤里面泡一泡，面就软了。

当然店铺不一样，有些吃法也不一样，有些店铺是不给加面的，他们会直接建议您重新点一碗，去吃拉面之前，可以问店员，❪替え玉かえたまできますか？就是可以加面吗的意思❫。

这些吃法啥的都是一传十十传百传出来的，现在吃饭其实没有那么多讲究，只要不给其他人带来困扰，注意素质，自己想怎么吃怎么吃。希望对您有所帮助。

日本拉面的制作步骤有哪些？

介绍一个简单的适合家庭料理的盐拉面制作方法。

一、熬豚骨汤，之前在其他文章说过，这里就简单说下。猪骨、整鸡、猪脚、鸡爪、猪肉凉水下锅，锅用大点的。大火熬8到10小时，中间可以加包菜、葱调味（因人而异）。持续加水，汤熬制到淡***。

注意：1、汤里不需要加昆布，小鱼干什么的。2、可以把制作叉烧肉的里脊肉缠好扔里面锅里煮，差不多了拿出来。

二、制作盐拉面酱汁

1、1片昆布、2到3个香菇加水煮制作昆布高汤，或者热水泡一晚，不需要太浓，汤色微黄即可。

2、用肥肉均匀的猪肉馅、瘦的鸡肉馅2:1混合，加入之前制作的昆布高汤煮，也可以加入葱段去腥（因人而异），大概煮半小时左右，用细滤网过滤，多过滤几次，让汤汁尽量纯洁。

3、用过滤好的肉高汤加盐、清酒煮，可以使用日本进口盐，不建议用喜马拉雅盐。（这一步也可以放到最后）

4、再加入小鱼干、虾米、木鱼花等，不用放太多，否则鱼味会太重。也可以加入姜、葱、洋葱去腥，继续煮，也也可以加入一些日本茶叶，或者用中国茶叶代替（比如日照绿）。

5、再次精细过滤，静置一夜，完成。

做好的盐味高汤可以直接勾兑豚骨汤，制作一碗浓郁的盐拉面。

大家都知道，中国流行做很多拉面，比如兰州拉面和山西拉面，如果到过日本的话，也有非常流行的日本拉面，实际上，日本拉面起源于中国，只是经过改变之后口味不同了，制作日本拉面需要准备鸡肉、小鱼干以及酱油、醋等调味品，具体做法如下。

一、材料

材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条

调料：酱油，糖，盐，花椒，大料

二、做法

[汤]

2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。

[叉烧和鸡蛋]

1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用，参考下图；

2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。