肘肉的做法,肘肉的做法大全

1. 肘子肉的做法？
2. 肘子肉的最正宗做法？
3. 小肘肉家常做法？

肘子肉的做法？

要做肘子肉，可以尝试以下简单的烹饪方法：

1. 首先，将肘子肉放入大碗中，加入足够的清水浸泡30分钟，以去除血水。

2. 将泡好的肘子肉放入炖锅或大锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保肉能完全浸泡。

3. 加入调味料，如生姜片、葱段、料酒、盐、八角等，根据个人口味可适量添加其他调料。

4. 将炖锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮2-3小时，直到肉变得非常烂糯。

肘子肉的最正宗做法？

主料：肘子200克。 辅料：大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。

做法：

1.肘子洗净打上花刀，浸泡1小时去除血水。

2.大葱切段，姜切片。

3.锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。

4.撇去浮沫，捞出备用。

5.另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。

6.然后加入黄酒和适量清水没过肘子，盖上锅盖大火烧开炖煮2小时（中间翻动一下以免粘锅）即可。

用料

猪前肘 1个、白酒 1勺、八角 1个、盐 适量、十三香 1小勺、老抽 1勺、生抽 1勺、姜片 3片、葱 1根

做法步骤

步骤 1

肘子去骨，用喷枪将猪皮烤至起泡，去除猪皮的臭味和未去干净的猪毛

步骤 2

烤好的肘子在水中浸泡一会用刀刮去表面黑色部分

步骤 3

用料：

猪后肘1只 大葱适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、黄豆酱适量、生抽适量、冰容糖适量、料酒适量、红酒适量。

步骤

1、将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净。

2、用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时。

3、锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用。

4、锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色。

小肘肉家常做法？

1、食材：肘子1个、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、蜂蜜适量、冰糖适量、醋适量、八角适量。

2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。

7、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。

9、肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可

食材

五花肉或者肘子 500g 、 生姜 1块 、 鸡精 1勺 、 红油豆瓣 2勺 、 胡椒粉 1g 、 老抽 1勺 、 料酒 少许

烹饪步骤

步骤1将肉切成小块放入可蒸的碗中！

步骤2大约5g生姜切碎成末！