huangp1489 发布于2024-08-21 09:00:15 粥粉面饭 11 次
主料:
油面/盐碱面/河粉
配料:鸡蛋、猪肉、香肠、豆芽、胡萝卜丝、葱花、蒜头片、小米椒
调料:盐、鸡精、耗油、生抽(平时不太下厨房的,怕炒的时候会忙手忙脚的,可以先把调料调好放一边)
做法:
【秘制调料粉配方】:食盐500克,鸡粉100克,味精80克,孜然粉40克,白胡椒粉20克,黑胡椒粉15克,十三香40克,洋葱粉25克,蒜粉25克,熟白芝麻30克,讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀,制粉即可。
【麻辣酱做法】:锅中倒入适量油(稍多),先下葱姜蒜末煸炒出香味,再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱,炒出香味,然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉,翻炒均匀后加适量开水,大火烧开后转小火熬制15分钟,带酱汁粘稠即可。
炒粉调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许。
配料:细面条,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。
咖喱猪排,咖喱鱼排,咖喱鱼丸,素咖喱,海鲜咖喱,以上能做咖喱饭,除此以外还有咖喱汤,咖喱乌冬,咖喱炒面,咖喱蟹,咖喱沙拉,炸咖喱面包......等等等等此外根据咖喱本身的差别也可以分为日式咖喱,印度咖喱,泰式咖喱等等
咖喱炒饭
食材:米饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鸡蛋、米饭、油、盐、咖喱粉
做法:
3、锅中加油,油热放入胡萝卜丁,豌豆,腊肠,玉米粒翻炒至成熟。
4、加米饭翻炒散开,这时加入鸡蛋,盐翻炒均匀
5、最后撒入少许咖喱粉翻炒均匀即可。
做法:
1、虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟;青红椒、黄瓜、洋葱切丁;鸡蛋加少许盐打散;蒜、姜切末。
2、锅中加油,油热倒入蛋液用筷子划散凝固后,盛出备用。
简介
东南亚风味。浓郁的咖喱芳香,对味蕾永远是不二诱惑,它将所有原料包裹起来,使盘中的每一粒米饭都是椰影飘飘的异域风情的缩影。
材料
米饭1碗(约200g),辣味咖喱粉1汤匙(15g),洋葱1/2个,虾仁6个,鸡胸肉1条(60g),西式火腿1块(60g),胡萝卜1根,速冻豌豆50g,甜玉米粒50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法
洋葱去外皮,切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜[_a***_]削去皮,切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。
大火烧热炒锅,放入1/2汤匙(8ml)油加热,待油温升高时,放入鸡肉丁和虾仁,爆炒2分钟至熟,然后取出待用。
锅中再添1/2汤匙(另8ml)油,调中火,将洋葱碎放入爆香,随后下入熟米饭和西式火腿丁,充分翻炒,使饭粒散开,接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒,再翻炒2分钟。
最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀,调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉,搅炒均匀即可。
小诀窍
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