酸菜肉米线的做法

1. 酸菜滑肉米线正宗做法？
2. 云南肉饼米线做法？
3. 酸菜米线怎么做？

酸菜滑肉米线正宗做法？

食材明细

手工面条、酸菜、肉滑、红99火锅调料、葱、白糖、胡椒粉、料酒。

1、葱洗净切葱花备用

2、酸菜洗净切丁备用

3、水烧开，面条下水煮熟后捞出，滴上适量香油防止粘粘。

4、肉滑入锅烧煮漂浮后捞出备用。

5、锅下油，倒入酸菜翻炒，中途加白糖料酒。

6、倒入适量水或高汤烧开，中途加入适量红99火锅调料。

7、面条装大碗，将肉滑铺在面上，撒上葱花，最后将酸菜汤淋在面上，搅拌均匀即可。

主料

米线500克，猪瘦肉200克，酸菜150克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，

香麻油适量，花椒粉适量，鸡精适量，熟猪油适量

做法：1.米线用热水泡软。

2.葱姜蒜切末。

3.猪肉切丝，用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会。

4.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐

5.锅里放油.油热后下入猪肉翻炒至变色，再下入酸菜一起炒，放入少许生抽炒均匀，

云南肉饼米线做法？

1. 云南肉饼米线的做法是非常简单的。
2. 首先，准备好肉饼的材料，包括猪肉馅、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉。
将这些材料混合均匀，搅拌至肉馅有粘性。
3. 接下来，将肉馅搓成小圆饼状，放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 同时，准备米线的材料，包括米线、高汤、豆芽菜、葱花、香菜等。
将米线煮熟后捞出备用。
5. 最后，将煮好的米线放入碗中，加入高汤，再加入煎好的肉饼、豆芽菜、葱花和香菜等配料即可。
6. 这道云南肉饼米线不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的云南特色美食。
7. 如果你喜欢辣味，还可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加风味。
同时，你还可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，使其更加丰富多样。

用料：米线若干、猪肉末若干、郫县豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、白菜少许、腌菜少许、葱一根、盐，味精，生抽少许、花椒油少许

做法步骤

步骤 1

猪肉末用盐，生抽，小粉拌匀腌制一会。豆瓣酱和香辣酱混合，加入少许热水拌匀备用。

步骤 2

主料：酸菜150克、肥牛150克、米线200克。

辅料：油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。

2、酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。

酸菜米线怎么做？

1.米线煮软后，凉水中过凉，待用。

2.肉切肉末、小葱切末、酸菜切小段或末，备用。

3.锅中热油，放入肉末翻炒变色。

4.放入酸菜和干辣椒出香味后，加料酒、生抽、蚝油、少许白糖继续翻炒。

5.加入高汤，放入盐调味后放入米线，煮开后滴两滴花椒油，倒入碗中后加入小葱，即可

1、准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。

2、将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。

3、鸡蛋打入碗中，加点盐打散。

4、锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。

5、锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗

步骤：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。

2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。

3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。