米线肉帽子的做法

1. 牛肉米线帽子做法？
2. 昆明米线的焖肉帽子怎么做？

牛肉米线帽子做法？

1、后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开；黑大头切小丁；蒜瓣改个1、2刀；葱切断、姜切片；香料：草果砸开，桂皮温水下用刷子刷刷，八角也冲洗一下。

2、倒油（多多的油）把肥肉挑出来，逼一下油脂。

3、肥油炼出来后，肥肉捞出来归队。

4、锅里小火煎香料、葱、姜（思思不吃辣，不然可以放点干辣）子。香味出来后，葱姜（放啦干辣子的，干辣子也捞出来）捞出来（香料不用捞，跟着后面放进来的肉熬香味）。

5、锅里放所有酱（六月鲜豆瓣酱、美乐香辣酱、郫县豆瓣），搅散（又变成啦酱的颜色，而且颜色是均匀的）。此前步骤始终小火。

牛肉米线帽子是一道美味健康的传统中国菜品。下面是制作牛肉米线帽子的步骤：

材料：

- 牛肉丝：150克

- 米线：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱姜蒜：适量

- 青菜：适量

- 酱油：适量

- 盐、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

牛肉米线帽子是一道将米线和牛肉馅料包裹在帽子内部的美食。以下是一个简单的做法:

1. 准备米线和牛肉馅料。米线可以根据自己的口味选择不同的口感和配料,例如豆腐皮、大葱、香菜等。牛肉馅料可以根据个人口味选择不同的调味料,例如酱油、盐、胡椒粉等。

2. 将米线煮熟。将米线放入开水中煮熟,捞出沥干水分。

3. 将牛肉馅料放在碗中,加入调味料搅拌均匀。

4. 取一个圆形的模具,在模具内部涂上食用油或糯米粉,然后将牛肉馅料填入模具中,直到填满为止。

昆明米线的焖肉帽子怎么做？

主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！