上海砂锅面的做法,上海 砂锅

1. 上海本帮三鲜砂锅做法？
2. 南京民间老鸡汤面的做法？

上海本帮三鲜砂锅做法？

步骤1

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐

步骤2

大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用

步骤3

取砂锅一只，放入大***，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，

步骤4

1. 所有的食材用开水焯一下,备用。

 2. 砂锅加热,倒入少量油,爆香葱和姜,然后一层一层的摆上菜,先用青菜垫底,然后依次是粉条,豆腐,豆皮,香茹,火腿肠,木耳,青菜,金针...

 3. 摆好以后是这个样子,颜色搭配开,荤和素也搭开。

 4. 加上高汤,切记,一定要是热的。

 5. 小火炖10分钟左右就可以了,最后加上白胡椒粉,盐,鸡精,香油,小香葱点缀。 用手机看这道菜做法

南京民间老鸡汤面的做法？

鸡汤面的做法材料【主料】挂面适量，鸡汤适量【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许做法1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇；

2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花；

3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮；

4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开；

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

1、首先砂锅中放适量的水，加入鸡块，葱段，姜片八角，大火烧开转小火慢熬。

2、其次将香菇切片，冬瓜去皮，西兰花切朵，待鸡肉炖熟后放入锅中。

3、然后小火煮好鸡蛋备用，将煮好的面放入汤锅中，加入鸡蛋，将所有的食材放入锅中，淋入几滴香油即可。