红烧泥鳅面的做法,红烧泥鳅面的做法大全

1. 红烧泥鳅怎么做？
2. 红烧泥鳅怎么做？
3. 四川红烧泥鳅最正宗的做法？
4. 红烧泥鳅锅的做法？

红烧泥鳅怎么做？

食材

• 泥鳅 1盘
• 猪油 3汤匙
• 小火腿 1根
• 黄酒 1汤匙
• 葱 1根
• 姜丝 5丝
• 干朝天椒 3个
• 砂糖 1茶匙
• 蒜 5片
• 盐 适量
• 鲜辣粉 1茶匙

方法/步骤

1. 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。

2.将洗净沥干后的泥鳅加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

3.15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。

4.八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。

红烧泥鳅怎么做？

主料：泥鳅250克 辅料：青椒40克 调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克　　做法：　　1.将泥鳅去泥洗净；　　2. 葱切段，姜切片； 3. 青椒去蒂洗净，切成粒； 4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开； 5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。 

四川红烧泥鳅最正宗的做法？

原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。

将葱切段、姜切片，将泥鳅刨肚去肠后洗净，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净。

取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀腌半小时。

锅中放油，大火烧至7成热，下泥鳅炸干水分，呈金***捞出待用。

锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅，一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧，烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精，翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

红烧泥鳅锅的做法？

主料：泥鳅250g

辅料：油、盐、花椒、醋、白糖、生抽、葱、姜、蒜（适量）

步骤：

1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙；

2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒；

3.葱、芹菜洗净切断待用，干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量；

4.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色；

5.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开；

6.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍；

7.迅速倒入锅中，并盖上锅盖，旺火烧；

将切好的泥鳅放到油热锅中，再加入一些生姜和葱一起煸炒，炒到泥鳅表皮微***色时，加入适量的热水，煮20分钟左右，最后加入适量的盐和一些酱油搅拌均匀即可。
当然，除了这些传统的烧法，人们还会加入一些更加创新的元素和佐料，比如说可乐、啤酒、花椒等等，这样做出来的泥鳅更加美味。

红烧泥鳅锅是一道传统的家常小炒菜品，味道鲜美，口感软嫩，营养丰富。下面是一份简单易做的红烧泥鳅锅做法供您参考：

所需材料：

1. 泥鳅 500g

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 蚝油 适量