包头焖面的做法,包头焖面的做法***

1. 正宗包头焖面的做法？
2. 包头哪儿的铁锅焖面好吃？
3. 关于铁锅焖面的名字？

正宗包头焖面的做法？

主料：肋排250克、豆角250克、面条500克

辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量

步骤

1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

1.豆角哪种也行,只要剪成两半。

2.我们这里有专门切好的焖面面条卖,但我家楼下菜铺只有长面条,所以只好自己加工一下。

3.推荐用厨帮酱油,炒菜调凉菜都好吃,老抽少滴,有点颜色就行。

4.如果有猪油可以再放点,更香!

包头哪儿的铁锅焖面好吃？

个人觉得，位于包头市昆都仑区钢铁大街王府井百货大楼后面的金三角西门南 锦顺源铁锅焖面馆的最好吃，我大概吃了16年了，关键是所用的食材，都是源自巴盟自产自销，白面，猪肉等，厨师手艺不错，味道相当地道，焖面品类很多，最经典的当属排骨鲜豆角焖面，二十几种小菜，任意拼盘，非常下饭。关键是性价比超高，两个人点一个小小锅，一盘凉菜，人均15元就够了，相当实惠，推荐品鉴。

关于铁锅焖面的名字？

来客铁锅焖面，回头客，回味三分，东一铁锅炖饭店，嘉顿铁锅炖饭店，大快活铁锅炖饭店，香乐门铁锅炖饭店，老地方铁锅炖饭店，食家庄铁锅炖饭店，实惠坚铁锅炖饭店，鑫凯悦铁锅炖饭店，锦官驿铁锅炖饭店，曦和雅居铁锅炖饭店

铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食的革新性产品，其加工工艺就是焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。

焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐。

扩展资料：

相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里，到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间。岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。