温州炒面的做法,温州炒面的做法***

1. 温州炒面做法？
2. 温州海参炒面做法？
3. 温州炒面用的是什么面条？

温州炒面做法？

温州炒面是一道非常经典的地方特色美食，以下是它的制作方法：1. 准备材料：面条、猪肉片、鸡蛋、豆芽、青蒜、辣椒、大葱、姜蒜等。

2. 先将面条煮熟备用，捞出沥干。

3. 热锅冷油，加入切成薄片的姜蒜和部分葱段炒香，然后加入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入适量的豆芽和青蒜段，继续翻炒一会儿。

5. 在锅中推空，打入鸡蛋，热锅热油时迅速翻炒均匀。

6. 加入面条，快速翻炒均匀。

7. 撒入适量盐和胡椒粉，炒匀至味道均匀。

8. 最后翻炒时撒入辣椒和剩余的葱段，再翻炒几下即可。

以上就是温州炒面的制作方法。

温州炒面的制作简单，口感独特，是一道美味可口的面食。

温州海参炒面做法？

1，海参片约3厘米宽，厚0.3厘米，牛肉片，姜切成薄片，葱切成4厘米切面，红青椒切成片，干洋葱切成丝绒。

2。将锅加热至1000克沙拉油，将油加热至90度，将切好的牛肉和海参放入中熟，然后沥干沥干的海参和牛肉油。

3，在煎锅中放入50克油，然后加入调料，洒上米酒，加入海参，炒牛肉，然后炒至熟。

主料

面条:150g ；海参两条 ；胡萝卜半根 ；尖椒一个 ；洋葱一段 :

辅料

色拉油三汤匙 .红酒一汤勺 、食盐3g 、胡椒粉 一茶匙。

步骤一

将发好的海参切成长条 ，胡萝卜 、洋葱 、尖椒都分别切成丝 。

步骤二

将锅内加水， 烧开 。下入面条 煮至八成熟 。

捞出 放入凉白开 水中投凉 ，捞出沥水， 加少许色拉油拌均 ，(防止粘连)待用 。

步骤三

原料:面条、干海参、胡萝卜、青椒、洋葱、老抽、生抽、味精;

第一步:首先把干海参水发，每天勤换水，用冷水泡发，泡发好的海参切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒、洋葱分别切丝备用;

第二步:起锅烧水，水烧开时，把面条放入锅中，反复加二、三次冷水，断生时捞出冲凉水，沥干水份;

第三步:锅烧热，放少许油，把面条放入锅中煎一下，当面条煎香后捞出;

第四步:锅留少许油，下入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、海参丝翻炒，倒入面条，用老抽、生抽、味精调味，翻炒出锅;

海参炒面做发，准备材料如下海参花椒，青红椒，葱花把食材切好备用面条煮到7－8成熟后捞出冷水过滤一下，起锅烧油先放入花椒，青红椒，盐翻炒出香味在把海参倒入爆炒差不过了把面条放入锅中加速适量酱油上色翻炒均匀即可出锅，撒上葱花一盘香喷喷的海参炒面就可以完成了，根据口味需求可以放入其他调味品呦。

温州炒面用的是什么面条？

温州炒面通常使用的是细面条，这种面条更容易被烹调者煮熟，同时也更能吸收食材的味道，口感更加香韧。由于细面条的制作要求较高，因此在传统温州炒面中，制作工艺也非常复杂。经过刀工精细、火候适中的烹调，温州炒面口感弹牙，味道鲜美，远近闻名，成为了温州传统的美食特色之一。

温州炒面一般用的是鲜面，农家炒面也有用素面炒，难度高，但炒素面特别好吃

1⃣️蒜瓣➕洋葱粒炝锅（低温小火这样不容易糊锅）炒出香味放入香菇丝（热水泡发香菇干切丝）炒香加入半成品面条（半成品：开水煮一分钟过凉水沥干备用的面条）2⃣️开大火开炒，加入一勺老抽两勺酱油一勺蚝油一点白糖（勺子就是家用的陶瓷白勺大小）3⃣️上色炒均匀加入胡萝卜丝和豆芽炒上一分钟加入半勺料酒，一点点鸡精和虾皮，翻炒均匀出锅～