长沙拌面的做法大全

1. 长沙干面做法？
2. 长沙拌面叫法？
3. 长沙带迅干面条做法？

长沙干面做法？

步骤一

锅内放入热水，将碱面倒入锅里煮至9分熟，捞起。

步骤二

蒜末和葱末切好备用。

步骤三

把所有食材倒入碗里，开始用筷子搅拌均匀，就可以开吃了。

步骤四

拌好了，我用的是生抽一点，老抽一点 老抽为了上色，生抽味道鲜美。

步骤五

亲们要是觉得干了可以适量加点热水拌开

1. 长沙干面的做法是可以找到的。
2. 因为长沙干面是湖南地区的特色美食，制作过程相对复杂，需要一定的时间和技巧。
首先，需要准备好面粉和水，将其搅拌均匀后揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成细条，再将细条挂在竹竿上晾干。
接着，将晾干的面条放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。
最后，加入蒜末、辣椒油、花生碎、香菜等调料，拌匀即可。
整个制作过程需要一定的时间和耐心。
3. 此外，长沙干面的做法还有很多变种，可以根据个人口味和喜好进行创新和延伸。
比如可以加入炸酱、豆瓣酱等调料，或者加入蔬菜、肉类等配料，使其更加丰富多样。
所以，长沙干面的做法是可以根据个人喜好进行创新和延伸的。

长沙拌面叫法？

 长沙拌面在湖南当地被称为“麻辣拌面”或者“凉拌面”。这种面食具有湖南特色的麻辣口味，食材主要包括干碱面、熟猪油、生抽、蒜米、红椒丁、香菜段、香醋或陈醋、龙牌酱油等。

做法是将面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中，然后加入热的猪油、酱油、调料等拌匀即可食用。

1. 带迅干，就是说面心要是干的(半生的)，落水一下就可以起锅，起源于长沙长沙县榔黎镇。要酱油好，猪油好。看各人的爱好了，拌蒜泥，拌醋，都很有风味。

2.  猪油拌面，也叫光头面，只要来过长沙的人都会发现，很多早餐店都贴有这么一句话：猪油自己炼，辣椒自己剁！猪油跟剁椒是猪油拌粉的必备品。这两样食材可以说是决定猪油拌粉的灵魂。

长沙带迅干面条做法？

长沙话的带迅干面其实就是干拌面，一碗地道的带迅干大有讲究：熟而不烂，猪油要香，干扣利索。

面的话要选择碱面，就是加了碱导致颜色略黄的细面，吃起来有股特殊味道。面的话要注意不能煮久了，用长沙话说，就是要 落（第二声）锅起，面吃上去要有点硬度，煮烂了就没那个味道了。

带迅干的码子十分丰富，有炒码、煨码和蒸码。看你自己的喜好来选择，炒码有经典的梅干菜炒肉、孜然牛肉等；煨码有炸酱、肉丝、墨鱼煨肉和牛肉等；蒸码是用小钵子现蒸的，像酸菜蒸肉和豆豉辣椒蒸排骨、肉饼蒸蛋等。

做法：

1. 提前买到新鲜的手工面；将猪油、盐、味精、酱油、蒜末放到面碗底，备用；

2. 放到煮沸后的开水中烫煮15秒，立即捞出；

3. 将煮好的面条用冷水冲洗一下，沥干后，放到碗中，搅拌均匀。喜欢吃码子的朋友，也可以自行准备。我正好家中有用香菇炒的肉末，所以就放到上面做码子了。家中有做好的剁辣椒和酸菜，我加了点润色增香。喜欢香菜或者是葱花的朋友，也可以放一点哦。

肉丝、牛肉、杂酱、排骨等大锅油码，必先焯水，原汤沉淀，过滤煨爆，并加冰糖、苏酒（牛肉另加桂皮）时令油码，听报下锅，专人制作。

煨汤用猪筒子骨加老母鸡炖就。

煮面条讲究宽汤、清水、滚开，忌阴阳水。

1、落锅起（落锅）——见水跑、面条浮起来就挑起

2、带迅——熟而不烂