沙茶面的做法简单介绍

1. 同安沙茶面做法？
2. 潮汕沙茶面做法？
3. 沙茶面的配料有什么？

同安沙茶面做法？

1.猪蹄用医用手术刀片刮净切小块炖熟，猪大肠猪小肠洗净入锅与有桂皮、八角、香菇的香料包一起炖熟捞起放凉；鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇洗好切丝备用。

2.花蛤、青蒜、小芹菜、生菜、芫荽洗净备用。

3.猪大骨、老母鸡处理干净放大砂锅熬高汤备用。

4.根据个人食量取适量鲜油面入清汤焯一下沥干装碗，加入泡开的沙茶酱，再按个人口味爱好选择加入猪蹄、猪大肠、猪小肠、大虾、花蛤、鹌鹑蛋，以及青蒜、小芹菜、芫荽、生菜、香菇。淋上高汤，滴两滴熟香油即可。一般而言，选择荤菜是猪蹄猪大肠小肠只选其一，花蛤大虾只选其一，选择蔬菜是青蒜、小芹菜、芫荽只选其一。

同安沙茶面是福建同安地区的一道传统美食，下面是一种简单的做法：

材料：

- 面条：适量

- 肉糜：适量

- 虾仁：适量

- 鱿鱼丝：适量

- 豆腐干：适量

- 黄豆芽：适量

- 小白菜：适量

潮汕沙茶面做法？

主要食材有：鲜虾，花蛤，沙茶酱，肉丝，高汤（可以是骨头汤，鸡汤等），若干葱，香菜，面条，小青菜。

锅中炒开水，将花蛤，鲜吓处理干净快速焯水捞出。

水倒出留用（底部水有渣不要）下面条，小青菜烫一下，盛入大碗中，加高汤，作料，沙茶酱，香菜，葱撒上，一碗好吃的沙茶面做好。鲜香美味！

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤：

1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

1.准备好喜欢的海鲜食材，我选的虾仁，鱼豆腐，鱼丸，蟹味棒。

2.把它们焯水备用。

3.准备好喜欢的菌类，我选的香菇，杏鲍菇。

4.把它们也焯水备用。

5.还有喜欢的青菜，我选的娃娃菜。焯水备用噢。

食材准备:

主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g

辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g

制作步骤:

1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片

沙茶面的配料有什么？

先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。

面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。