huangp1489 发布于2024-08-23 04:13:24 甜点 11 次
— 食材清单 —
辅料:戚风蛋糕8寸2片,黄桃罐头500g,白糖65g,黄桃汁水150g,吉利丁片4片,QQ糖70g
1· 先把一半黄桃肉加黄桃罐头汁搅拌打成泥备用,最好里面有些果泥颗粒不要打的太细
3· 果泥和淡奶油混合拌匀
4· 吉了利丁片去掉泡发的冷水,然后把吉利丁片隔水加热融化,等吉利丁片液彻底凉透后倒入打发好的淡奶油拌匀
5· 取一片戚风蛋糕片放入模里
6· 倒入一半慕斯蛋糕糊
1、小火糖和水煮开,慢慢晃动锅,使糖慢慢融化,变成淡淡的***即可。
2、把焦糖倒入模具内,把切好的黄桃摆放好。备用的黄桃,要加入面糊中。切成小丁。
3、奶油隔水融化,筛入低粉和塔塔粉,搅匀。
以下是黄桃奶油蛋糕卷的做法:
1. 准备食材,黄桃切成小块。
2. 把蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4. 蛋清中加入20克细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡时,再加入剩下的20克细砂糖,继续打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
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