huangp1489 发布于2024-08-24 00:49:15 甜点 9 次
蛋糕糊中抄拌均匀
把面糊倒入铺好活底模中,震出面糊里的气泡
烤箱中下层150度,1个小时
材料
鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克
做法
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
1.低粉95克,2.玉米油65克,3.牛奶65克,4.白糖70克,5.鸡蛋300克,6.白醋或柠檬汁几滴,7.盐1-2克
蛋清和蛋黄分离,玉米油小火加热70-80度跟面粉拌匀,加入牛奶,蛋黄,醋或柠檬汁和盐匀,打发蛋清,分三次加白糖,打发至湿性发泡跟干性发泡之间即可,取1/3打发好的蛋清跟蛋黄糊翻拌均匀,再将所有的和匀放入150度烤箱烤70-80分钟,提前预热10分钟
水浴法
1.活底模具底包上锡纸做到有水的烤盘上 2.放到烤网上底下放上有水的烤盘
古法蛋糕的做法步骤
步骤 1
1、先准备所有的材料,为了避免到时候忘记材料顺序,蛋清蛋黄先分离。
步骤 2
2、这个量有点大,需要用延长板,那就自己做一个吧,这个是牛奶盒子直接剪出来的,长是烤盘的长度,宽10厘米。我的是28✘28的。
步骤 3
3、每块纸板,用锡纸包起来。
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