刀削拌面的做法***

1. 刀削挂面怎么做？
2. 剁椒干拌面做法？
3. 手切面条做法？

刀削挂面怎么做？

刀削面挂面一般商用的话都是用刀削面机器压制而成的，家庭要是做刀削面，挂面建议把刀削面削好，以后撒些面粉直接放到冰箱里冷冻就可以了，刀削面挂面方便，等吃的时候直接下锅煮就可以了

刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。

1、刀削面，用了一半多一点，约200克。

2、锅烧水，水开下面。

3、煮三开即可。

4、捞出。

剁椒干拌面做法？

剁椒肉末拌拉面怎么做

用料 红剁椒 3勺 小米椒 少许 绿广椒 少许 瘦肉 少许 料酒 2勺 醋 1勺 胡椒粉 少许 蒸鱼鼓油 1勺 淀粉 少许 白芝麻 少许 芝麻油 少许 拉面 两份 葱 1跟 剁椒肉末拌拉面的做法 锅内放入水煮沸，放入拉面煮两分钟捞起，将拉面放凉水浸泡备用 将瘦肉切丁，放入料酒，蒸鱼鼓油，醋，腌泡15分钟以上、葱切末、红剁椒，小米椒，绿广椒切丝备用 锅底放少许调和油烧热关火，将肉丝，红剁椒，小米椒，绿广椒倒入热锅中翻炒至熟。 拉面捞起沥干水分盛盘，将锅底肉丝剁椒带油一起倒在拉面上，在加入少许芝麻油，

1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。

3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。

5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。6、然后加上适量的盐和油。7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。

准备食材：

中筋面粉、盐、清水、玉米面、食用油、葱花、蒜末、泡椒、剁椒酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉、味精、青菜、香菜

具体做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。

2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。

手切面条做法？

做法

把所有材料（油除外）放入盘子

1: 把所有材料（油除外）放入盘子中用手先搓成团，过程中太乾，可把手沾湿再搓

面团撕成块，加入油再搓匀成团

2: 面团撕成块，加入油再搓匀成团，再搓1分钟

之后盖上湿布，放置30分钟醒

3: 之后盖上湿布，放置30分钟醒面

纯手工面条🍜首先和面很关键，面粉里打入一到两个鸡蛋在放一点盐，用温水把面揉成稍微硬一点的面团，揉好的面团放一边醒面20分钟，放鸡蛋跟盐是为了让面条好吃有嚼劲，醒好的面放案板上用擀面杖擀成一张大的面皮在折叠一起，用菜刀切成面条🍜就可以了。

要想做一碗正规的手切面条，首先要和面，在面粉里面放上盐和碱面，然后兑上些温开水，把面调成絮状，然后呢用手揉成圆团，多揉上几次，直至面团光滑为止，然后用擀面杖把面团均匀的擀开，直至薄厚适宜，再把擀好的面切成想要的形状，就可以。