西餐意大利面的做法

1. 西餐的意面要怎么做？
2. 卢布里西餐厅肉酱意面做法？
3. 意大利面的家常做法？

西餐的意面要怎么做？

意面做法很多，我在这说下我个人喜欢的做法，以下材料，根据自己做的量的大小，自己凭感觉放就行，我就不说多少克了。当然，番茄酱可以多放一点哦

第一步：先准备材料，需要用到意面、西红柿、番茄酱、（猪肉、料酒、淀粉可选）、洋葱、食用油、黄油、盐、黑胡椒粉。

第二步：先做一锅水，水中放盐，水开放意面，煮大概10分钟左右，面条捞出来用玉米油或香油拌一下，防止粘连。

第三步：煮面的时候把猪肉剁成肉末，放盐，料酒，淀粉腌一下，当然，不喜欢吃肉得话可以不放，直接进入下一步

第四步：洋葱切成小丁，西红柿切成小块，锅中放入黄油融化，有肉末的在洋葱之前放入锅中炒至变色，放入洋葱炒软，然后放入西红柿炒到出汁，接着放入番茄酱（可以稍微多一点），放入意面拌匀就可以出锅了，喜欢黑胡椒粉的，出锅后个人添加黑胡椒粉即可。

1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2. 蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。

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培养目标：

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握 西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容：

本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

校企合作：

卢布里西餐厅肉酱意面做法？

食材：猪腿肉100克，螺旋意大利面200克

辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个

调料：食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克

做法

1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；

2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；

3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；

4.炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；

5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火；

6.敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。

意大利面的家常做法？

意大利面的家常做法：

1.用开水煮面，滴几滴橄榄油，然后倒入意大利面条煮12分钟。

2.趁热把洋葱切碎备用。

3.培根切成小粒。

4.把金枪鱼沥干水分的一部分搅散。

5.加入适量橄榄油烧热，放入洋葱末爆香。

6.在熏肉里炒出香味，加入金枪鱼。