襄城焖面的做法简单文字

1. 襄城的焖面为什么是白？
2. 焖面条饭店里都是怎么做的？
3. 许昌襄城县有哪些特色小吃？

襄城的焖面为什么是白？

就是不放酱油。说起焖面，在河南也有很多地方会做，也有饭店里叫卖，但味道会多没有襄县的独特，有没有襄县的耐人寻味，甚至一些地方是在锅里蒸的面条，叫卤面或者是蒸面。

而襄县焖面，是在炒锅里放上葱姜蒜等调料爆香后，再放入肉、芹菜、豆芽（根据自己喜爱的菜），炒到半熟后（不放酱油），加入适量的水，再放入面条，焖上八分钟左右，简单翻一下，再焖三分钟左右后，起锅把面条搜均匀即可，一晚热腾腾的白焖面，就做好了

焖面条饭店里都是怎么做的？

焖面在我们许昌襄城县不说饭店，各家各户基本都会做！小时候家里边做的话都是自己和面压面条，配菜不一定非要豆角，豆芽！我比较喜欢用芹菜，蒜苔，面里带点芹菜味感觉不错，平时在家自己做的话一般会选择比饭店用的二细面条再细一点的（易熟，易入味，口感好）五花肉，葱姜蒜必有（焖面适合蒜多点）锅热放五花肉炒香，放入葱姜蒜翻炒，（这时候不放酱油，会影响出锅是菜的色泽）放入芹菜，蒜苔，黄豆芽，豆角（根据自己的喜好）翻炒，加入生抽一大勺（我做的时候不加盐，直接用生抽把盐味调好）加入提前准备好的热水（不要用凉水）盖过菜，等水滚起出一半放在碗里备用（这时候碗中可以放入点酱油，色拉油，鸡精），放入面条同时少许色拉油淋在面条上，盖上锅盖，不停的转锅使其均匀受热，火大可以调小点（自由掌握）期间将碗内准备好的热汤淋在面条上一多半的量，3——5分钟后用筷子将面翻过来，同时撒上点拍碎的大蒜，也可以撒上点生蒜苗，淋上剩余的一少半热汤，盖上锅盖圆气后关火，关火后再焖3分钟即可用筷子打散出锅，可以加点香油更有味。

我喜欢豆角焖面，豆角切丝，肉丝，细面条，锅放油烧热下入肉丝，在放葱花蒜末炒香，开始调味，耗油，东古，盐，味精鸡粉，下入豆角丝炒一下，加适量清水下面条上气焖五分钟水份，焖干炒散出锅前撒上蒜末放点香油就ok了，可以试一下

许昌襄城县有哪些特色小吃？

说起襄县美食我不得不推荐襄城县颍桥***镇的"马书志异香烧鸡"和“曹家牛肉"。颍桥***镇位于千里驿道的中继线上，北距许昌二十二公里，南距襄县二十公里，千百年来，南来北往的客商，游客早上出发或往北，或往南，刚好饭点的时候赶到这里，成就了这里具有民族特色的美食小吃久负盛名。而马书志异香烧鸡，用二十多种调味料制作，传承百年工艺制作，远近闻名，曾上榜舌尖上的中国。曹家牛肉色香味俱全，用当地喝颍河水育成的黄牛，用传统工艺制作，名闻方圆百里。近两年颍桥***镇党委***很注意发掘当地民族特色食品的开发与保护，专门制作美篇推介宣传，着力打造千年交化古镇，民族特色美食名镇，收到很明显的效果！

谢谢邀请，本人是襄城县本土的人，根据襄县有名的小吃我有靠谱回答『毕竟本人是吃货』早上南关的肉胡辣汤，大十字街的素胡辣汤，城关菜市场的豆沫，还是十字街的烩面，还有南关的焖面，还有豆腐片咸鸡蛋，烧鸡，王洛的猪蹄，貌似大闸那里还有一家烤鸭，百宁岗那里一家炸油馍，据说都是特色额。

襄城县历史悠久，文化厚重，美食名吃也数不胜数。城关镇的羊肉胡辣汤，油茶，二掺豆腐脑，水煎包，烙馍卷豆腐片，咸鸡蛋，白焖面，羊肉汤，卤羊蹄，烧鸡馋嘴鸭，烩面。十里铺镇芝麻叶杂面条，炖白猪蹄，卤肘子，扒猪脸，箱子豆腐，梅菜扣肉。王洛的红烧猪蹄，卤罗盖猪尾巴，卤猪皮……名吃太多了。朋友们有空来我们襄城，看一山一水一城一寺一庙一塔，吃你没有品尝过的名吃，观了美景饱了口福。