酸菜闷肉的做法

1. 酸菜炒烧肉的做法？
2. 做法，正宗酸菜扣肉怎么做？
3. 咸菜炖肉的做法，咸菜炖肉怎么做好吃？

酸菜炒烧肉的做法？

关于这个问题，酸菜炒烧肉是一道地道的川菜，做法如下：

材料：

猪五花肉，酸菜，葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，料酒，酱油，白糖，盐，生抽，花椒，油

步骤：

1. 猪五花肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、花椒腌制20分钟。

2. 酸菜洗净切小块，葱姜蒜切末，红辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油下猪肉块煸炒至金***，加入葱姜蒜末和红辣椒继续煸炒。

4. 加入豆瓣酱和白糖炒匀，再加入酸菜翻炒1分钟，加入少量的水，盖上锅盖煮10分钟，直到猪肉变得软烂。

5. 最后加入少量的酱油，翻炒均匀即可。

小贴士：

酸菜炒烧肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份简单易学的酸菜炒烧肉做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉瘦肉或五花肉 250 克

- 酸菜 150 克

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

做法，正宗酸菜扣肉怎么做？

1酸菜提前泡软。

2把酸菜切碎，准备姜、八角、蒜、干辣椒。

3把肉下冷水埚，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫，继续煮至筷子能戳透。

4捞出拔尽短毛（汤留着备用），沥干水分，这一步很重要，水没沥干会溅油哦。

5锅里加适量油，能铺满锅底就可以了。

主料：酸菜500g

辅料：黄豆酱适量，白糖适量，辣椒酱适量，碎扣肉适量

步骤1.将酸菜洗净挤干水分。

2.切碎。

3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。

4.将扣肉切粒放入同炒。

咸菜炖肉的做法，咸菜炖肉怎么做好吃？

材料猪肉16块钱，咸菜4块钱做法步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以。东北那边酸菜比较多，而我们这里咸菜就很多。

步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。

步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀。

步骤4：加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。

步骤5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可。

步骤6：最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅

材料：

猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。

做法：

1、将猪肠用盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段;

2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。

用料 肉 适量 咸菜 适量 辣酱 适量 生抽 少许 老抽 少许 盐 少许 糖 少许 咸菜烧肉的做法 热锅冷油把肉倒入翻炒咸菜用水泡着炒至变色出油放百年辣酱 豆瓣酱加适量生抽堤味 老抽上色翻炒一会儿 加水盖上盖子 闷 闷上一二十分钟左右放咸菜把咸菜洗干净备用把水份挤干 切丁把咸菜倒入翻炒尝尝味道，淡了放盐， 放少许糖闷至水干就可以了