猪头肉的做法凉拌菜怎么做

1. 怎样做黄瓜拌猪头肉？
2. 做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料？
3. 陕北凉拌猪头肉正宗做法？
4. 卤猪头肉没有葱怎么凉拌？

怎样做黄瓜拌猪头肉？

黄瓜拌猪头肉是一道清爽开胃的凉菜，以下是制作步骤：

材料：

- 猪头肉500克

- 黄瓜2根

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 香菜适量

- 辣椒适量（可选）

- 盐适量

- 白糖少许

首先，把黄瓜洗净去皮切成长条，备用。

然后将猪头肉切成丝，放入开水中焯水备用，焯水的目的是去除猪头肉的腥味。

接下来，把葱姜蒜切成末，热锅加入少量油爆香，放入猪头肉丝翻炒几分钟，再加入少许盐、糖、酱油等调味料翻炒均匀。

最后，将炒好的猪头肉丝倒入黄瓜条中拌匀即可。这道黄瓜拌猪头肉香味浓郁，，不仅美味而且营养丰富，是一道适合夏季食用的佳肴。

做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料？

猪头肉是国民菜。

有很多种做法。现在讲一下，我平常在家的具体做法。

主料：卤熟猪头肉300克。

配料：青瓜100克，香菜节10克，葱花15克，姜茸10克，蒜茸10克，小米辣圈20克。

调料：味极鲜5ml，芝麻油2ml，花椒油3ml，辣椒油50ml，陈醋2ml，鸡精2克，味精2克，白糖2克，盐1克。

做法：1.猪头肉切成0.2cm的片，青瓜去皮切丝装盘垫底。

2.猪头肉盛入容器。另取小盆把各种调料配料（香菜节留下备用）入盆拌均，倒入猪头肉捞拌几下，装盘，撒上香菜节，一盘香喷喷的猪头肉就做好了。

你好，家常菜 凉拌猪头肉可以说是每个家庭里都必不可少的一道菜。

凉拌川味的猪头肉想到来说下酒 下饭是必不可少的。 我们吃到的猪头肉一般都是卤菜店里买的，当然可以在卤菜店里让别人给你拌好 也可以买回去自己改刀自己拌，因为自己拌出来的是自己需要的口味，也很适合自己。

自己做川味的猪头肉的话，首先买两斤猪头肉在卤菜店里带回去自己改刀自己回去拌制，首先 放入蒜蓉 食盐少许 鸡粉少许 生抽少许 红油适量 花椒油芝麻油各少许 油炸的花生米适量 炒熟的白芝麻最后撒在上面 喜欢吃香菜的也可以放一些进去即可。【不喜欢吃香菜的朋友可以放一些小葱葱花进去拌制】味道一样么么哒！！！

陕北凉拌猪头肉正宗做法？

1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的 ，要刮净毛和杂物。（买的时候尽量选干净的）

2、汤锅中放入清水，也放入猪头肉 ，放入葱段 ，姜片，料酒大火煮开 ，撇去血沫后 ，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净。

3、汤锅中重新倒入清水， 放入焯过水的猪头肉，再放入大料，香叶，花椒 ，桂皮，八角，干辣椒， 姜，葱，蒜，老抽。

4、另起一锅，倒入少许的油，放入白糖炒糖色，汤色变色冒泡加入开水。

5、把糖色水倒入猪头肉汤锅中， 给猪头肉上色，盖上锅盖 。

主材：熟猪头肉500克，黄瓜2根，蒜头半头，香油，生抽，食盐各适量。

做法：

1：将黄瓜洗干净拍碎。将卤熟的猪头肉拿出来一块，晾凉以后切片，片稍微薄一些好吃。

2：准备半头大蒜，将蒜放在捣蒜器中捣成蒜泥，加入香油、生抽和食盐等着用。

3：一般调凉菜，蒜泥是必不可少的，夏天吃蒜，对身体很好，可以杀菌。

4：准备一个干净的盆子，将以上的食材放入里面，调料倒在最上面，搅拌均匀。就可以吃了。午餐吃最好，不建议晚餐吃大蒜和凉拌菜。

卤猪头肉没有葱怎么凉拌？

这个完全看个人习惯，有人吃葱，有人不吃，有人吃蒜，有人不吃，这全都要依据个人的生活习些，葱姜蒜只是调味品，不是主角，主角是猪头肉，不放葱花可以放酱油醋别的调味品，正所谓众口难调，只要自己想吃猪头肉，只要猪头肉卤的香，放不放调料它都一样好吃！

卤好的猪头肉用做菜是一道非常好吃的凉菜，用这方法试试让你停不下口！卤好的猪头肉500克，蒜蓉10克，指天椒5克，芫荽10克，生抽15克，味道2克，鸡粉2克，蠔油10克，糖10克，陈醋10克，辣椒油辣椒面10克，香油10克，把所有的材料放入干净的盘里搅拌均匀！

卤猪头肉真的很好吃，我们这里卤猪头肉并不放太多的香料，而是把猪头处理干净后，把控好火后，不要卤的太烂，放凉放入冰箱冷藏一夜后，拿出来用刀片成透明的薄片后，用捣好的姜蒜水、料油、辣椒油调泮均匀后装盘食用，吃起劲到的很，一点也不油腻。注意姜蒜的用量要大呦！