螃肉的做法,螃蟹肉的做法

1. 螃壳肉做法？
2. 螃壳肉怎么做？
3. 螃海的做法怎么做？

螃壳肉做法？

1.买来去壳的河蚌（一般10元3斤或5元2斤）；

2.肉切片后用清水泡一会儿，捞出备用；

3.用盐抓洗两遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬边，下开水锅氽一下；

4.将氽过水的河蚌切成小块；

5.起油锅，煸炒葱姜后入河蚌爆炒，加入料酒；加入咸肉，冷水，盐，大火催开转小火煨至河蚌软烂。

6.豆腐切成小块加入，炖到豆腐起孔入味后，少许味精，或胡椒粉（可以不用）起锅。

7.趁热喝一碗，热腾腾的，鲜极了，美极

(1)将螃蟹放入盆中，沖洗，用小刷子仔细刷螃蟹壳的外面。

(2)将适量清水放入蒸笼，将洗净的螃蟹放入蒸笼盖上盖子。

(3)把锅里的水烧开，加水15分钟后可以关火。

(4)螃蟹出盘，倒入少许黄酒、糖、醋到姜末，蟹肉蘸上。

特点:清蒸螃蟹保留了原有风味，营养丰富。

螃壳肉怎么做？

原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点。

6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，撇干净所有的浮沫。

7、把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。

8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。

9、和冬笋片再一起炖半小时。

螃海的做法怎么做？

螃蟹海鲜是一道美味的菜肴，以下是一种常见的螃蟹海鲜做法：

材料：

- 鲜活螃蟹：2-3只

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青蒜/葱段：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦

葱油螃蟹

螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。

接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就制作完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。

香辣螃蟹

首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮，然后斩成几块，将葱切段，姜切成片，蒜切末备用。起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。

香辣蟹属于川菜菜系，鲜麻辣是的它的主要特点，香辣蟹味美鲜辣，营养又极其丰富，是很多饭店酒店的一盘招牌菜。一直受众多人的喜爱。

醉蟹

醉蟹是上海当地的一道名菜，其做法实际并不复杂，葱姜蒜切末，与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。

步骤1.食材：大闸蟹3只、姜6克、大蒜2瓣、上海青20克。调味料：生抽1克、醋2克、香油2克。

步骤 2螃蟹做法步骤：2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤 3螃蟹做法步骤：3

姜4克切片、2克切末。

步骤 4螃蟹做法步骤：4

大蒜切末。

步骤 5螃蟹做法步骤：5

蒸锅中加水，蒸架上铺上姜片，放入大闸蟹腹部向上，再放上姜片，大火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀。

步骤 6螃蟹做法步骤：6