huangp1489 发布于2024-08-25 06:18:20 粥粉面饭 16 次
1、提前两小时和面,将醒好的面搓条。将搓条的面拉开,将面条下锅煮熟。拌上配菜,浇上热汤,拉面就做好了。
2、青海拉面未必有牛肉汤,兰州牛肉面每天必熬几小时汤。青海拉面未必放蒜秧萝卜片,兰州牛肉面必放。
3、青海拉面基本都是***,兰州牛肉面有很多非穆。
青海牛肉面是一道美味的特色面食,其制作方法简单易学。首先将新鲜的牛肉切成薄片,用盐、姜、料酒等调味后腌制片刻,然后在锅中加入适量的水,放入葱、姜、大料、八角等调料煮开,放入牛肉片焯水后捞出备用。
接着将面条煮熟,加入牛肉汤和牛肉片,再加入葱花、香菜、辣椒油等调料即可。这道牛肉面香气扑鼻,口感鲜美,是一道值得一试的美食。
今天跟大家聊一聊青海牛肉面片的做法:
一,准备材料
牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
【制作步骤】
2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
1、牛肉600克用凉水浸泡,静置半小时,将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出;
2、倒入葱3克,姜2克,花椒2克,辣椒2克,肉蔻3克,丁香3克,香叶1克,大料2克,桂皮5克,草果2克,小茴香1克,小火煮一个半小时;
3、出锅将牛肉切片,另起锅放入面条500克,下锅煮6分钟,捞出备用,牛肉汤200毫升,放入牛肉8克,放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
原材料:普通面粉、冷水、嫩牛肉、辣椒、葱、油辣子、盐、香油、生抽酱油、米酒、十三香、香莱
作法:
2、 牛羊肉切成片、葱切葱段、辣椒切条预留。
3、 醒好的面糊擀成正方形面片,切发展条,再切割成棱形片。
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