延边冷面的做法

1. 延边冷面做法？
2. 四妙汤延边大冷面的做法？

延边冷面做法？

1全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜、细荞麦面条、酸甜可口的汤汁， 葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。

2牛肉整块烫煮2分钟后， 捞出洗净。 4杯水加煮肉料煮滚， 放下肉块煮40分钟。

以下是延边冷面的做法：

所需材料：

- 面条：清水面粉（200克）、盐（适量）、冷水（适量）- 调味汁：酱油（适量）、白醋（适量）、糖（适量）、辣椒油（适量）、芝麻（适量）、蒜末（适量）

制作步骤：1. 准备面团：将清水面粉和适量的盐混合，逐渐加入适量的冷水，搅拌至面粉完全吸收水分，形成光滑的面团。将面团放置15分钟，让面筋充分伸展。2. 擀面：将面团平均分成小块，取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片。将擀好的薄片对折，再次擀面，如此重复数次，直到面片变得很薄。3. 切面：将擀好的面片切成宽约1厘米的面条，小心地展开面条，使其不黏连。4. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟（时间因面条厚度而异），期间要不停搅拌，以防面条粘连。面条煮熟后用冷水冲洗，让其降温。

5. 调味汁准备：将适量的酱油、白醋、糖、辣椒油、芝麻和蒜末混合在一起，搅拌均匀。

6. 盛装：将冷却的面条放入碗中，倒入事先准备好的调味汁，搅拌均匀。

7. 配菜：可根据个人喜好添加蔬菜、辅料等配菜，如黄瓜丝、鸡蛋片、香菜等。8. 搅拌均匀后即可食用，可根据个人口味添加适量辣椒油或调整调味汁的味道。

制作好的延边冷面具有爽口清凉的口感和独特的酱料调味，非常适合夏季食用。您可以根据个人口味进行调整和创新，制作出属于自己的独特延边冷面。

四妙汤延边大冷面的做法？

1。把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。

2。洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。

3。煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。

4。这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）

5。肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。

6。这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。