新疆焖肉的做法,新疆焖肉的做法大全

1. 羊腹肉是羊的哪个部位？
2. 昌吉有哪些必吃的特色美食小吃？
3. 谁能分享一道自己最拿手的美食呢？最好附上简单制作流程哈？

羊腹肉是羊的哪个部位？

羊腹肉就是羊肚子肉，是羊肚子上的肉。新疆有一道羊肚子焖肉，也有叫羊肚包羊肉、火烧焖肉或焖羊肚肉，哈萨克语叫“加吾比热克”。它是新疆的一道具有原始风味的传统美食，最早起源于游牧民族哈萨克人

是羊的下腹部位置的排骨中间的肉，可以用砂锅煮着吃。

第一步。羊肚皮肉剁成块。冷水下锅大火汆水五分钟。捞出清洗干净。

第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块。小葱打成节一颗。白酒少许。沙参。当归。党参。各少许。甘庶一段。大火烧开改用小火慢炖。炖好以后加盐。胡椒粉调味。撒上香菜末即可食用。

腹背部位：

1、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

2、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

3、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

昌吉有哪些必吃的特色美食小吃？

昌吉***自治州，自然少不了***特色美食，也比较有代表性，在昌吉的***街基本上都可以吃到那些特色美食。

九碗三行子

因用9个同样大小的瓷碗上菜，三个成行，摆三排，从上面看又像一个回字，用于***的正式宴席专用，给尊贵的客人享用，从而闻名。碗中菜肴也有不同的做法，有的地方是用蒸的，油少肉多，有的地方是以炸、炒为主，随着时代的改变，菜肴的吃法越来越丰富，但是纠葛碗的摆法从未改变。

丸子汤

用肉丸子、粉条、菠菜为菜，肉汤烩制，搭配油塔子，在昌吉的大街小巷随处可见丸子汤的专卖店。

糖糕（也叫作炸糕）、火烧

每次去往昌吉***街吃小吃，就能看到很多人在排队买糖糕和火烧，火烧有两重口味，牛肉的和白糖的，酥脆诱人，都是油炸的面食。***的油炸面点种类很多，***街里有小店专卖油炸面点，可以根据自己的喜爱的口味挑选。

酱牛骨

昌吉好吃的美食

烤全羊

***尔族独特风味食品。即将刚宰杀的羊涂抹调料后，放在火上烤炙，熟后即成。具体烤法有两种：一种是放在馕坑上烤熟；另一种是由铁棍穿起放在铁槽内的炭火上烤熟。其形完整大方，其色焦黄透亮，其味酥脆溢香，且食者能随意选择部位，各得其所。烤全羊用来招待尊贵客人和至亲好友，是豪华宴席上必备名品...

黄面

是经手工拉出凉拌着吃的面，因颜色油亮金黄而得名。在昌吉市、米泉县等地的***人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而昌吉市流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法。

馕焖肉

本地特色食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后，加水，在肉上面盖上馕饼，加锅盖炖至肉熟。然后将馕饼拿出切成块，放入大盘内，再在上面放炖好的肉和菜。食时一边吃馕，一边吃肉。因这种食品兼有主食和菜肴的功能，所以不用另加主食即可饱腹。加之其味浓郁醇香，所以深受食者喜爱。

薄皮包子

***尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是***尔族人民喜爱的美味食品。其特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

拌面

谁能分享一道自己最拿手的美食呢？最好附上简单制作流程哈？

很高兴能回答这个问题！对于美食我有自己的见解，也会做一些美食，给大家分享一下我自己做的美食:

第一个:卤猪蹄。这个是我在菜谱上学习的一道菜，我把教程分享给大家:

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、大料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、卤好的猪蹄出锅放到盘子里，放点菜叶装饰下就可以了。

希望大家有空试试这道菜，下图就是我亲自做的卤猪蹄。
第二个:烤鸡翅。用烤箱烤鸡翅，把经验分享给大家:

1. 把鸡翅放到一个瓷器碗里，把所有酱料依次放进去，给鸡翅适当***！大约几分钟！让味道入进去！鸡翅两面用刀切两个口子，别太深！为了入味！然后用保鲜膜封住碗口！放进冷藏室！我是腌制了一个晚上！

2.放在中层用网烤架！底下用托盘拖着，用锡纸把托盘包好！放在最底层！为了防治油溅到加热管上！先烤二十分钟！然后取出刷蜂蜜！再烤20分钟即可。

3.拿出烤好的鸡翅，放到盘子里，摆盘咱们美观。形象很重要。下图就是亲自烤的鸡翅。

第三个:炸鸡排。做法分享给大家:

❤ 腊肉的食用建议:

先过温水洗掉腊肉上的尘粒和油分,再用清水冲洗干净,沥干水。用来炒菜、做干锅可切成薄片,用来清蒸可切成1厘米厚片,用来焖饭、炖菜可切成1厘米见方的肉块。

1⃣ 炒菜可搭配: 荷兰豆、卷心菜、芹菜、香菇、辣椒、蒜苗、蒜苔等；

2⃣ 做干锅可搭配:土豆、茶树菇等；

3⃣ 清蒸时可搭配:土豆块、梅干菜、香干等;

4⃣ 焖饭、炖菜可搭配:[_a***_]、土豆等(根据个人喜好)不知道大家喜不喜欢这一盘菜

驴肉火烧是我的拿手菜

冰箱取出酱驴肉，先提前缓化后，再加热蒸制15分钟，把酱驴肉剁成肉丁，然后把青椒洗干净切碎备用。

家用电饼铛（要求上下都能加热）温度调至230℃，模式调整到烙饼；

按启动键，待电饼铛温度达到要求后，将时间调至7分钟，将饼下锅（无需解冻）；

加热过程中无需开盖，7分钟后，视酥皮饼两面金黄即可。

用菜刀把脆皮火烧，一分为二，塞入切好的碎驴肉就变成家庭版的驴肉火烧了。

我最拿手的菜很多，因为喜欢美食，所以对美食的制作也很喜爱，吃别人做的菜不好吃，只有自己动手了，而且还能有些成就感，我最拿手的就是炖鱼了！

对于炖鱼，有很多人都很专业，因为鱼也是我们日常生活中，最普通的食材之一，鱼的种类也很多，淡水鱼，江鱼，海水鱼等等，因为我们这里没有大海，只有一个呼伦湖，所以我们平时吃的最多的，也是呼伦湖产的淡水鱼，品种也是以鲤鱼为主，鱼刺不多，肉质软嫩，而且还不腥，所以平时吃鲤鱼多一些。

其实我的炖鱼方法并不复杂，基本就是家常做法，但是做出来真的很好吃，可能是每个人有每个人的手法吧，一样的食材，制作出来以后，却有不一样的做法与味道，下面就为大家分享下家常炖鱼的制作方法吧。

做家常炖鱼，用料无需太复杂，只要几种基本调料就可以。

首先准备鲤鱼一条，葱，姜，五香粉，小米辣椒，醋，白糖，精盐，酱油，精盐，如果你那里的鱼腥味大，可以加上料酒。

首先先把锅加热，煎鱼要热锅凉油，这样可以防止粘锅，把鱼煎制两面金黄就可以了，然后先加醋，依次加入其余调料，盖上锅盖焖五分钟后，再加入清水，没过鱼就可以了，大火烧开后，转入小火炖四十分钟，就可以出锅了。

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！