热干面的做法家常做法

1. 热干面的做法？
2. 正宗武汉热干面的做法？

热干面的做法？

步骤/方式

1.准备好200克热干面条，50克花生芝麻酱，5ml香油，一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，10克酸豆角，20克辣萝卜丁，10克葱花，5克食用盐，10ml食用油，5克蒜

2.锅里放500ml水，加入5克食用盐，10ml食用油，烧开水后下入200克干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲300ml凉水，撒5ml油拌匀。

3.放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条

4.50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油，5克盐，搅拌均匀，用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久，而且特别特别香

5.500ml水烧开，把200克热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里，面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲

正宗武汉热干面的做法？

准备材料

调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。

小贴士

用料

芝麻酱 3勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香油 1勺、辣椒油 2勺、盐 约4克、糖 约6克、水(也可以是姜水) 8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜 根据口味添加

做法步骤

1.混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，

2.料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。

用料:

碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺

做法:

1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱

2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用

正宗的武汉热干面做法如下

1、准备好热干面;

2、辣萝卜丁

3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;

4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;