炖干菜肉的做法,炖干菜肉的做法大全

1. 梅干菜炖肉的做法如何呢？
2. 浙江的干菜炖肉怎么做？
3. 铁锅炖干菜有哪些？

梅干菜炖肉的做法如何呢？

前言菜干炖肉也是从小常吃到也是自己能给爸爸妈妈帮上大忙的菜。一般妈妈把菜干泡好，肉已经切好，腌制好，放在砂锅中，让我来烧火，炖至香味扑鼻，留上炭火，让其慢炖，直至吃饭才可开盖，味香浓郁，好下饭。在超市买了梅干菜，某天看到的五花肉不错，于就是炖一次菜干炖肉，也可以用其他菜干。食材：五花肉450克、梅干菜50克配料：姜、葱、冰糖5克、八角、小茴香、桂皮，香叶、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐。材料主料：五花肉450克、梅干菜50g；

辅料：姜2片、小葱2根、冰糖5g、八角1只、小茴香适量、桂皮少许、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐3g梅干菜炖肉1食材。

2菜干泡开。

3五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。

4备好香料。

5菜干入锅焯水，再冲洗一次。

6把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。

7选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅。小贴士1、菜干要泡一下。

2、没有香料可以用炖肉料包。

3、可以用砂锅炖。

梅干菜炖肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉500克、陈年梅干菜100克。

中文名

梅干菜炖肉

主要原料

五花肉，陈年梅干菜

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质，脂肪

主要食用功效

1 梅干菜水泡一个小时 泡软

2 选用新鲜的五花肉

3 冷水下锅 放入五花肉 倒入黄酒 加入葱姜 水煮开以后 撇去脏的东西 五花肉洗干净备用

4 锅中放油 放入五花肉 煸炒出油 加入梅干菜 炒出香味

5 加入适量白砂糖 加入 生抽 老抽 盐 鸡精 味精 黄酒 煸炒上色

浙江的干菜炖肉怎么做？

【梅干菜炖肉】

主要食材：五花肉200克，梅干菜100克，生姜1块，香葱两根，料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块，盐2克，食用油适量。

【具体做法】

1、五花肉切块、梅干菜提前用清水泡软，梅干菜在晒的过程中会有灰尘泥土，所以一定要多清洗几遍。

2、锅中倒油，倒入五花肉小火煸炒，将五花肉的油脂煸炒出来，这样五花肉才能肥而不腻，加入葱、姜翻炒出香味，加入一勺料酒翻炒去腥。

3、梅干菜挤干水分切碎，倒入锅中翻炒，让梅干菜裹上猪油炒出来的油脂，这样炖出来的梅干菜更香。

4、加入两碗开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖，大火煮开转小火慢炖30分钟。

5、根据口味添加适量盐调味，撒上香葱出锅。

这样做出来的梅干菜炖肉，超级下饭，这菜上桌别的菜根本不入眼，若是吃不完的梅干菜也可以用来下面条，想想都要流口水。

铁锅炖干菜有哪些？

铁锅炖干菜是一道以干菜为主料，加入适量配料和调料，慢火悉心炖煮而成的传统家常菜肴。主要的干菜包括干豇豆、干黄花菜、干苋菜、干空心菜、干芥菜等。配料和调料一般包括蒜、姜、香菇、腊肉、火腿、鸡汤、盐、料酒等。炖制时间一般较长，以保持干菜的原汁原味和营养成分。通过炖煮，干菜能够吸收足够的汤汁，口感鲜美，营养丰富，香味浓郁，是一道口感独特的美食佳肴。