素什锦面的做法大全

1. 苏州素什锦面正宗做法？
2. 什锦素河粉如何做？
3. 南味素什锦的做法？

苏州素什锦面正宗做法？

第1步、菜秧、白玉菇洗净切段、木耳泡发撕小朵

第2步、油焖笋

第3步、油面筋洗净

第4步、锅中放入适量油后放入菜秧、木耳、白玉菇翻炒

第5步、炒至变色

第6步、放入面筋、笋和醋、糖、生抽、老抽

第7步、加入适量水煮至入味即可

什锦素河粉如何做？

什锦素河粉的做法丰富多样，你可以使用不同的蔬菜和调料来制作出符合个人口味的版本。以下是一种常见的做法：

 

1. 准备食材：选择你喜欢的蔬菜，如青菜、豆芽、胡萝卜等，并将其洗净切丝备用；准备适量的河粉；准备好调料，如耗油、生抽、盐、米醋等。

2. 处理河粉：将河粉用清水漂洗一下，洗去浮油，捞出控干。

3. 炒菜：先把蔬菜炒熟，盛出备用。

4. 炒河粉：在锅中加入较多的油，大火猛炒河粉，翻炒几下即可，避免炒得过于软烂。

5. 调味：先把耗油、生抽、盐调好味道放在碗里，河粉一下锅，立刻将碗中调好的汤料放入，翻炒几下。

6. 混合：将炒好的蔬菜放入河粉中，拌炒几下，关键出锅时放入米醋，味道一下就激发出来了。

你可以根据个人口味对调料的用量进行调整。同时，尝试不同的蔬菜组合，也可以为什锦素河粉带来更多的变化和口感。

南味素什锦的做法？

食材清单

水芹菜 一把 、 菠菜 一把 、 胡萝卜 两个 、 豆腐丝 一张 、 黄豆芽 半斤 、 香菇 一两 、 黄花菜 半两 、 花椒 少许 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 藕 一节

烹饪步骤

一、芹菜洗净，切断；豆苗、菠菜洗净；胡萝卜、莲藕切丝；木耳、香菇泡发后切丝；千张、油豆腐果焯水后切丝；黄豆芽摘洗干净

二、将上述食材分别炒熟，分别加盐、鸡精调味，盛出放在一大盆里备用（分别炒制是因为各种食材的成熟程度不一样）

南味素什锦材料：香干、面筋、烤麸、腐竹、素鸡退、花生、黄花菜、木耳、香菇、冬笋。制作方法：

1、准备香干、面筋、烤麸（要提前1-2天浸泡）、腐竹（要提前一天浸泡）、素鸡退、花生（煮熟去皮）、黄花菜、木耳、香菇（要提前泡好）、冬笋。

2、把泡好的烤麸、腐竹、面筋、香干、素鸡腿、花生放在油里炸，一定要炸成金***，尤其烤麸要多炸一会儿。

3、把炸好的东西一块放在锅里，还有黄花菜、木耳、香菇、冬笋也放在锅里。放一定量水煮开然后放料酒（绍酒）、酱油、糖、盐、味精（依自己口味定），多煮一会（15-20分钟）把水烧干即可。