草扎肉的做法

1. 稻草扎肉怎么做？
2. 蛇肉能烟熏吗？怎么做好吃？
3. 内蒙古羊肠包肉正宗做法？

稻草扎肉怎么做？

稻草扎肉

干稻草去初杂叶留中间的杆，将肥瘦相间的五花肉改刀大的四方块，然后用温水浸泡稻草至发软，然后用稻草将五花肉捆扎起来炖制，稻草可以增香解腻。

原料：五花肉3斤，稻草50克

调料:黄酒500克，冰糖80克，八角桂皮香叶共10克，干辣椒5克，葱姜共50克，生抽20克，老抽15克，味精10克

制作流程：1，将干稻草洗净泡软，五花肉改刀成六厘米见方的大块，冷水下锅煮至断生捞起来用浸泡好的稻草1到2根进行捆扎。

2，起干净的锅下油少许炒糖色炒好倒入干净碗内备用，净锅下油少许下入葱姜炒出香味倒入大料干辣椒下入肉，加黄酒，水，没过肉三分之二即可，再开大火烧开放入调料，糖色水生抽小火煨1个小时其间注意不可水烧干。

3，最后视软烂程度可再加热焖至酥烂，最后视颜色深浅加入少许老抽补色！（注意老抽容易发黑只可少许或者不加）

4，家常烧法最主要是口味可以原汤浸泡五花肉，加上稻草的清香，非常入味并且稻草可以吸收掉肉里的油脂令菜肴肥而不腻！

给大家退荐一种稻草肉的制作方法:

1:五花肉切成3cm见方的大块。按十斤的量计算。稻草用水泡软，反复清洗干净。每一块五花肉，用稻草扎成十字，扎紧。

2:准备调料一。（生姜1斤，拍碎。八角25克，小回香20克，小葱250克，整个的不用切:)

3:准备调料二。（老抽50克。生抽。500克。冰糖250克，料酒2500克。鸡精少量）

4:把扎好的的肉冷水汆水两分钟，清洗干净。取起口大铁锅。调料一垫在锅的底部。上面放一张竹网。肉整齐的摆在竹网上面。加入调料二，在加水2500克 ，不用加盐用酱油调味。小火慢慢烧至汤汁收浓。汤汁粘稠。肉软烂。上菜的时候打上几块淋上汤汁。特点。酒香味浓。肥而不腻。大家可以试做一下。

我给大家退荐一种稻草肉的制作方法:

1:五花肉切成3cm见方的大块。按十斤的量计算。稻草用水泡软，反复清洗干净。每一块五花肉，用稻草扎成十字，扎紧。

2:准备调料一。（生姜1斤，拍碎。八角25克，小回香20克，小葱250克，整个的不用切:)

3:准备调料二。（老抽50克。生抽。500克。冰糖250克，料酒2500克。鸡精少量）

4:把扎好的的肉冷水汆水两分钟，清洗干净。取起口大铁锅。调料一垫在锅的底部。上面放一张竹网。肉整齐的摆在竹网上面。加入调料二，在加水2500克 ，不用加盐用酱油调味。小火慢慢烧至汤汁收浓。汤汁粘稠。肉软烂。上菜的时候打上几块淋上汤汁。特点。酒香味浓。肥而不腻。大家可以试做一下。

蛇肉能烟熏吗？怎么做好吃？

应该不行吧，反正我没吃过不知道头条有没有大神做过，我本身是广东人蛇的话在广东做菜也有一定喜欢吃野味的忠实粉丝。

蛇肉里面有人体所需的氨基酸，胆固醇含量比较低对血管疾病有好处，一般在冬天滋补期食用对一些老年人会比年轻人要好处多一些，因为蛇对风湿关节麻痹类老年病会好处，蛇胆在我印象中最深刻，每当咳嗽不好的时候我爸妈就把蛇胆放在调羹里面加点温水就吞下去，就像蛇胆川贝枇杷露一样是咳嗽必备的，长大后发现生吞和不完全熟的蛇肉是有***的，感叹自己年轻大命。

说到做菜用的多的话都是一些毒性不强或者是无毒的蛇，我自己吃过饭铲头，水蛇，泥蛇，做的最好菜类的话我认为有蛇粥（蛇羹），酥脆的蛇皮等，蛇粥的话冬天吃会暖身而且非常嫩滑美味，蛇皮的话做到好像鱼皮一样脆，一口一个效果真好。传说中的龙虎风就是蛇猫鸡，认为龙虎风是大补之物不过有很多人其实不太敢吃猫和蛇，吃蛇的话一定要完全做熟避免***，之前看过新闻一个小女孩眼睛长了10几条***非常可怕，不过蛇肉的还是有部分人不能吃的，最好可以问问家长或者医生有哪一种病症暂时不能吃，希望我的回答可以帮到你，喜欢的朋友可以点赞关注下。

蛇肉不宜烟熏，易鲜活食用营养价值更高。

一、桃汁蛇肉的做法

材料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。

做法：

1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。

2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。

3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

二、蛇羹的做法

材料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。

做法：

椒盐蛇肉的做法

1将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

2炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金***，捞出；

3待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

4葱切末，青红椒切粒；

5炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

口味：椒麻

主料：蛇肉500克

感谢小主！在我们湖南没有听说过烟熏蛇，一般都是用新鲜的食材做！我们这里民间有种说法，那个时候是土房子的，一般都不在家里做，怕掉进什么不干净的东西，吃坏肚子！

我就给大家介绍几种家乡特色菜！

1.姜辣口味蛇:经过湘菜***们的技艺改良，结合湖南人当地的口味，精心研制出这道绝美佳肴！

2.干锅蛇肉，干锅是湘菜中的新宠，各大饭店，酒楼都是争着抢着的上菜谱，尤其是干锅蛇肉其火爆程度到爆棚！

3.香辣蛇，有着祛风通经，对风湿骨病有着食疗的作用，和姜辣蛇不同，少了姜的辛辣！

以上这只是几种，地域不同，做法也不一样！

内蒙古羊肠包肉[_a***_]做法？

羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克。

【焯煮羊肚原材料】：花椒适量10粒、生姜1片、白酒1汤匙。

【肚包羊原材料】：羊肚1个、羊肉1大块、花椒10粒、生姜1片、当归1片、黄芪1片、首乌1片、红枣1个、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量。

【羊肚的清洗过程】：

1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。