海鲜面的做法家常

1. 海鲜面，海鲜焖面的做法有哪些？

海鲜面，海鲜焖面的做法有哪些？

1，海鲜面做法很简单，先熬制高汤。

高汤配料

1:猪筒骨

2:鸡灯笼

3:黄豆

4:香菇

5:白萝卜

6:姜片

7:料酒

高汤制作方法，猪筒骨，鸡灯笼焯水，捞起洗干净。然后黄豆小火炒软炒香，炒香之后所有配料一次放进煲里炖3-4小时左右，炖到高汤成为奶白色。调味，鸡精，味精，盐，调到自己认为合适，这样就完成了高汤。

一般常见的海鲜面大概可分中式、意式、泰式海鲜面。1、中式海鲜面:一种是带汤的海鲜面，用高汤熬煮海鲜干货煮成海鲜高汤，浇到煮熟的面上，再用清炒的虾仁、鱿鱼等常见的海鲜食材做码子；另外一种不带汤的就是海鲜焖面了，先把面煮七分熟，海鲜加洋葱彩椒等配料，加酱油、醋、糖等中式调料炒熟，把面放入料里翻炒焖熟。

2、意式海鲜面:意式海鲜面一般是两种，第一是沙拉式冷食海鲜面，比如虾仁意面沙拉，煮熟的意面、虾仁加橄榄油、葡萄酒醋、番茄、柑橘、葡萄柚（等等其他水果）、胡椒和罗勒、莳萝等香草拌在一起，清甜爽口；第二种就是热食的海鲜意面，就是把意面煮七分熟，用橄榄油把海鲜食材炒熟，最后面和海鲜混合翻炒调味，一般热食的海鲜面必不可少的就是番茄酱啦，常用的海鲜食材有虾、鱿鱼、乌贼、蛤蜊、青口贝、章鱼等。

3、泰式海鲜面:也分冷食和热食，不过传统的泰式海鲜面应该说是海鲜粉。冷食的泰式海鲜粉一般也是用虾仁、鱿鱼等常见的海鲜食材，加入泰式辣酱、鱼露、泰式香菜、柠檬草、柠檬等东南亚菜系的调料凉拌而成，属酸辣口；热食的泰式海鲜粉，一般是海鲜咖喱或冬阴功汤做浇头浇在粉上拌开吃，常用的海鲜食材有蟹、虾、鱿鱼。

以上就是餐饮市场上常见的海鲜面类型，其实也有韩式海鲜汤面，汤头一般是番茄和番茄酱的，只不过在一般国内的韩式料理店里也没有。***w:欢迎各位食友补充讨论~

海鲜面，海鲜闷面有哪些做法？

一看到有面食做法就忍不住进来了，本人非常非常爱吃面食，不管是海鲜面，或者玉米面条，绿豆面条等等只要是面都喜欢吃，家里也是备了不少各种面面，一天最少要吃一顿面条，上辈子肯定是从北方来的哈哈哈😂😂

以前上学的时候家里也种麦子，一到收麦子擀面条的时候，我能一天三顿吃面条，嘻嘻😝😝

我在海南这边工作，这里的早餐你要是去吃面条的话，各种海鲜面条，清淡可口又营养，全是原汁原味，用大骨熬的汤，新鲜的海鲜，有虾，海白之类的，加上肉丝粉肠，一起煮开放鲜面条，原汤原味道简直了😍😍

海鲜闷面做法

准备鲜面条备用，买早上的海鲜，虾，鱿鱼，我只买这两样，个人喜欢也可以加别的，洗干净去虾线，鱿鱼去内脏切大条，烧水煮开焯水一变颜色立马捞出来备用，锅热放油，下姜丝，小米辣，蒜片爆香，放海鲜，加料酒!酱油盐，炒十秒钟加水，开了放面条，码在上面盖上盖，闷五分钟，放葱段就好啦😊😊

一盘好吃又不失原味的海鲜闷面就完成了😃😃

以上就是我对海鲜面条做法与喜爱，希望大家喜欢，不说了，煮面去😂😂😂😂

海鲜面的做法很多种，今天就介绍煮出来的海鲜面！海鲜面好吃的关键是海鲜的选择上，还有对面的处理上！

首先，我们准备一下调味料葱姜蒜，将葱姜蒜清洗一下，用刀把大葱切段，将姜片切成丝，蒜头用刀面拍一下切成碎末装盘备用，接下来，我们煮海鲜面选择的是鸡蛋面，一般的超市都可以买到，取出适量的鸡蛋面，放入烧开的沸水中焯一下，大概3分钟即可捞出放入凉水中备用，然后我们做这道海鲜面选的是虾、青娥、鱿鱼和牡蛎肉，将准备好的海鲜用水清洗一下，要注意把虾的头部的刺用剪刀处理掉，里面吃的时候划到嘴，准备工序都好了，就可以开始海鲜面的制作了，往锅里倒入适量的油，等油温起来后，放入葱姜蒜爆香，接着将我们这道面的主角海鲜倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，再加入适量的盐和料酒一起翻炒一下，待食材翻炒均匀后，我们加入适量的白开水，水的量要多一点，以没过食材为益，然后我们把刚才焯水过的鸡蛋面一起放入锅中盖上锅盖煮至15分钟，等时间差不多了，掀起锅盖加入适量的鸡精调味一下就可以盛出了，最后我们可以煎个鸡蛋，再将几片上海青用水煮一下，将煎好的鸡蛋和蔬菜铺放在海鲜面上，这样一碗营养丰富的海鲜面就做好了！

1.鱿鱼，花蛤，海蛎清洗干净（花蛤要提前浸泡吐沙）

2.姜切丝，青蒜切段备用

3.锅里水烧开将切好的鱿鱼焯一下捞起备用沥干

4.净锅放适量油放入姜丝爆香

5.放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒

6.加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口

7.下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可

8.成品图

小贴士

花蛤一定要提前泡水吐沙。