三丁捞面的做法大全

1. 三丁素捞面的做法？
2. 素三丁捞面怎么做？
3. 三丁面最正宗的做法？

三丁素捞面的做法？

配料：

胡萝卜2个、土豆2个，豆腐200g

1胡萝卜，土豆，豆腐切小丁备用，冻豆腐切丁，大蒜、姜切末。

2、锅中放油，油热后放入冻豆腐煎一下。

3、加入大蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒出红油。

素三丁捞面怎么做？

好的捞面，必须选用好的面。建议用粤菜的鸭蛋面。开水放面注意火候，时间掌握好，别把面煮得太熟，约七成熟的时候捞起过冷河（放凉水里泡泡），然后回开水在汆一下。上碟之前先在碟子放一些猪油。当然，健康点就放花生油加一点点香麻油。上碟后往面上放蚝油或牛腩汁，甚至是炸酱。最后，当然少不了一小碗高汤陪衬。高汤最好是牛骨汤为上品，没有牛骨汤，鸡汤或猪骨架汤也行。

三丁面最正宗的做法？

步骤 1/12

备好所用材料。我选了雪花肉，我喜欢吃这个部位的肉，比较香肥肉又不太多。喜欢肥一点选五花肉，喜欢更瘦的选后腿肉都是可以的

步骤 2/12

把肉肥瘦分开，瘦肉切成丁，肥肉切成片，肥肉切片是为了更好的逼出油份，豆腐，胡萝卜，土豆均切成丁备用。（原本三丁之一是白萝卜，现在白萝卜不好吃，我换了土豆，因为土豆现在是新的，口感好）。

步骤 3/12