陕西剪刀面的做法

1. 中国十大名面，你都吃过吗？最喜欢的是哪个？
2. 大荔最有名的小吃地址？
3. 油泼面的汁怎么调？
4. 目前在郑州做什么样的面条生意最火爆最赚钱？

中国十大名面，你都吃过吗？最喜欢的是哪个？

面条与米饭是我国最为主流的两大主食了，米饭的做法相对没有面条繁多，面条的做法、叫法有上百种甚至上千种，今天我们就说一说中国的十大名面。

中国十大面条在由中国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、和昆山奥灶面、镇江锅盖面。

以上是中国面条文化节上评选出的中国十大名面，其中奥灶面、锅盖面、和片儿川都比较小众，没有在全国风靡的势头。而一直以来比较出名的陕西油泼面、臊子面、biangbiang面，新疆拉条子、山东炝锅面、重庆小面、广东竹升面等都没有入围。所以，中国十大名面的版本也有很多，没有一个可以让所有人都满意的一个结果，毕竟面条的种类太多了。

早些年，我们的网络也没有这么发达，人员流动也没有这么频繁，接受外界事物有时也是靠口口相传，知道的东西也不是很多。人们就选择了知名度比较高，历史比较悠久，传播地域比较广，受众群体比较多的“山西刀削面、北京炸酱面、四川担担面、武汉热干面”，称为“中国四大面食”。

山西刀削面

刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼（剔尖是其的延伸）、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的四大面食，真可谓“面食之王”。有诗云：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

北京炸酱面

炸酱面全国都有，做法不同，北京炸酱面可以算作代表，由菜码、炸酱拌面条制作而成的。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出（过水），浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

十大名面，其实也是当地的一种生活态度，对美食的要求严谨，追求期有独特的味道。自然拥有的今天的十大名面之称。但我个人觉得还是妈妈煮的面，好吃。她对我的期望对我的关心，对我的呵护与成长。才是她一生之中追求的一种态度与严谨！

作为一个陕西人，都好一口面，光陕西的面试就有近百种，每天吃一样，一月不重样。具有代表性的就是biangbiang面，还有其他臊子面，剪刀面，摆汤面，沾水面，软面，手擀面，犁面，削筋面，驴蹄子面，旋面，烙面，羊肉烩面，揪面片，饸饹面等。都是地道地方特色，历史悠久。

喜欢吃面，也吃过这些面食，四川担担面，重庆小面，宜宾燃面，武汉热干面，北京炸酱面，厦门沙茶面，河南烩面，陕西piangpiang面，油泼面，岐山臊子面，镇江锅盖面，山西刀削面，新疆拉条子，兰州拉面，陕北吴堡佳县挂面，抿节，内蒙芥面饸饹，悠面饸饹，桂林米粉，湖南米线，云南过桥米线，长白县朝鲜冷面，过手米线，各种西红柿面，炸菜肉丝面，还有前童垂面，新昌榨面，甪直奥灶面，南京鸭血粉，我都亲自去当地吃过。

大荔最有名的小吃地址？

主要有以下十个特色馆子：

一是大荔南大街老杨家剪刀面；

二是大荔东街爆炒辣子鸡菜馆；

三是大荔老管家水盆羊肉馆；

四是大荔北街特色手撕面馆；

五是大荔香再来特色烧菜馆；

六是君品水盆羊肉馆；

七是步步高剪刀手撕面馆；

八是聚贤阁本帮菜馆；

九是三国演义川菜馆；

油泼面的汁怎么调？

油泼面的酱汁都是现配的，不用事先熬。

通常面条煮熟之后，过一遍凉水，放入碗中，然后把、盐、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、大蒜、香葱、香菜等等调料放到面上，别撒开，堆到面中间，等油烧滚了，直接泼到面和调料上，然后拌开，加青菜和醋，就可以吃了，非常方便，不需要事先熬汁子。

油泼面的汁子配方比例

食材：普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽[_a***_]、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量。

烹饪步骤:

目前在郑州做什么样的面条生意最火爆最赚钱？

感谢邀请。

河南省是小麦的主产区，土壤和气候的原因，让河南人跟面食有了不解之缘，光面条的吃法就有很多种，郑州的烩面，平顶山郏县的饸饹面，洛阳的浆面条，还有家家户户喜欢的炝锅面，卤面，炒面，焖面，臊子面，山野菜杂面条等等。

郑州最为中原最大的城市，也是省会城市，聚集着全省各地的人们，他们都有对自己当地的面条的喜好，思乡之情是难免的，所以开一家集各地面条大全的面馆最能挣钱，要学习各种面条的特色做法，做到原汁原味的还原，虽然难度比较大，但是如果坚持最真最原产地的做法，相信会赚钱的，我都有回郑州开面馆的打算了。

爱美食，爱生活，我是乡乡美食，喜欢我的回答的朋友可以关注我呦！