竹筒肉的做法,竹筒肉的做法与配方

1. 竹筒肉粽子的做法和配料？
2. 宜宾竹筒牛肉的制作过程？

竹筒肉粽子的做法和配料？

材料

主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，

辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，

调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

宜宾竹筒牛肉的制作过程？

竹筒牛肉原料：牛肋条肉150克，盐、料酒、大葱、香料、鲜汤、盐、味精、鸡精、香菜各适量。

竹筒牛肉的做法

1)牛肋条肉洗净，切成小块；大葱洗净，挽成结；香料洗净，用纱布包好；香菜清洗干净，切成细粒。

2)锅置旺火上，烧鲜汤下牛肉、盐、料酒、胡椒粉、大葱、香料，烧开至沸，用勺撇去浮沫，倒人香竹筒中，盖上盖。

3)将竹筒放入蒸锅中，旺火沸水蒸制90分钟，取出上桌，揭开盖子，拣去大葱、香料不用，调入味精、鸡精、香菜即成。