葱花肉卷的做法

1. 发面葱花卷家常做法？
2. 如何做葱花卷？

发面葱花卷家常做法？

材料

"中筋面粉 300g","温水 180cc","速发酵母 1/2茶匙","细白砂糖 1/2茶匙","盐 一点点","葱花 适量","盐 适量","黑胡椒粉 适量","麻油 适量"

做法

1:所有材料放入搅拌盆中混合搓揉成一个光滑不黏手的面团

2:放回锅子里室温发酵1到2小时或到2倍大

如何做葱花卷？

方法/步骤

1、 和面。150g温水，化开3g酵母，倒入300g普通面粉中，搅拌成没有干面粉的絮状，和成光滑的软面团。如果揉不光滑，就饧五分钟，再揉一下就可以揉光滑了。可以趁着这5分钟，切一点葱花。

2、 揉光滑的面团，搓成长条，分成6等份，每一份再揉成光滑的小面团。

3、 每个小面团擀成长方形面片，刷一层油，撒一层盐和花椒粉，涂抹均匀。再撒一层葱花，卷起来。

4、 再用刀轻轻的切开，注意底部不要切断。

5、 全部做好后，电饼铛不用开火，刷一层油防粘，放入做好的花卷，盖上盖饧30到40分钟，变得胖乎乎的，手感轻飘飘的，就饧好了。

6、 饧好后，选馅饼模式，上下开关，中火，烙至两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了。

7、 这样做得葱花卷，外酥里软，葱香浓郁，非常好吃。给孩子吃，蒸的更好。可以饧好后，开水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟出锅，这样口感更柔软，也不上火。

先将准备好的300克面粉放到一个大一点的容器中，接着加入准备好的三克食用盐和三克酵母粉，并将它们充分搅拌均匀，接着倒入适量的温水，将面粉搅拌成絮状，搅拌好之后下手揉成面团，面团的表面要揉得光滑一点，揉好之后放到这个和面的碗中，然后饧面40分钟，在饧面的时候可以裹上一层保鲜膜，也可以盖上一个锅盖，或者是什么也不放。但是一定要放到一个比较温暖的地方。

3、将准备好的小葱放到清水中清洗干净，然后取出来沥干水分切成葱花，在切葱花的时候尽量切得碎一点，这样比较容易出味，切好之后放到一个小碗中，然后再向碗中放上适量的白芝麻，把剩下的一部分食用盐放进去，接着浇上烧到滚烫的热油，然后用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用。

4、面团取出来揉搓一下，再将它擀成面片，面片要稍微薄一点，擀好之后咱们将做好的葱花油酥放到上面摊平整，然后将它折叠起来。在折叠的时候要上下折叠，折叠两次即可。

5、整理好了之后，咱们用刀将其切成三厘米宽的小段，全部切好之后用筷子从中间按压一下，然后扯长，再放上筷子，从中间对折，然后再拧一下，一个葱花卷生坯就做好了。

6、将做好的花卷生坯放到蒸锅中，二次饧发20分钟，饧发好了之后盖上锅盖，用大火蒸20分钟。时间到了之后按一下，如果能够立即回弹，那么就说明已经熟了，熟了之后将其取出，然后就可以吃了，一道美味的葱花卷就这样完成了。

【小贴士】

1、葱花多准备一点，而且要尽量切得碎一点。

2、为了让葱花卷吃起来更加松软，饧发的时间一定要足够。