陕西家常凉面的做法

1. 陕西凉面的做法？
2. 陕西凉面的做法？
3. 陕西凉皮凉面的配料？

陕西凉面的做法？

步骤1

烧碱和水调成碱水，用碱水和面，做成碱面团，用压面机压成面条，晾起来待用

步骤2

面条用开水煮熟，快速捞出，泼上芝麻油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，用电扇吹凉，面条抖落松散开来

步骤3

黄瓜去皮切成细丝入盘待用

步骤4

绿豆芽和青红椒丝用开水绰过，断生捞出浸入凉开水中，保持爽脆新鲜的状态

步骤5

小葱切葱花，姜切姜末，干红椒切碎

陕西凉面的做法？

步骤1

烧碱和水调成碱水，用碱水和面，做成碱面团，用压面机压成面条，晾起来待用

步骤2

面条用开水煮熟，快速捞出，泼上芝麻油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，用电扇吹凉，面条抖落松散开来

步骤3

黄瓜去皮切成细丝入盘待用

步骤4

绿豆芽和青红椒丝用开水绰过，断生捞出浸入凉开水中，保持爽脆新鲜的状态

步骤5

小葱切葱花，姜切姜末，干红椒切碎

陕西凉皮凉面的配料？

凉皮凉面做法，配料如下： 一、用料 凉皮 一张 、 酱油 两勺 、 陈醋 三勺 、 绵白糖 半勺 、 郫县豆瓣 一勺 、 辣椒油 一勺 、 葫萝卜一根、青瓜 一小截 、 花生 两勺 、 大蒜 两瓣 二、做法 1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫 2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）；锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。（醋的香味要热油才能激发出来） 3、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，冰箱放一会就可以吃了。 拓展资料 凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。 因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。