猪头肉熟食的做法大全

1. 猪头肉熟食的做法？
2. 猪头肉熟食的做法？
3. 五香猪头肉熟食配方是什么？

猪头肉熟食的做法？

猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。

煮猪头肉的步骤：

1、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。

2、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香 良姜花椒干辣椒白芷草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷的时候是不需要开火的，关火就可以了）

4、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。

5、给猪头剔骨，摆盘。

6、卤好的肉凉拌、红烧都可以。

主料：猪头肉400g、柿子椒1个、洋葱1/2个。

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量。

做法如下：

1、青椒切粗丝。

2、猪头肉切成小块。

3、洋葱切丝。

4、锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味。

5、放入青椒丝稍煸。

6、倒入猪头肉和酱油，放盐翻炒片刻。

7、出锅装盘即可。

猪头肉熟食的做法？

主料：猪头肉400g、柿子椒1个、洋葱1/2个。

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量。

做法如下：

1、青椒切粗丝。

2、猪头肉切成小块。

3、洋葱切丝。

4、锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味。

5、放入青椒丝稍煸。

6、倒入猪头肉和酱油，放盐翻炒片刻。

7、出锅装盘即可。

猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。

煮猪头肉的步骤：

1、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。

2、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香 良姜花椒干辣椒白芷草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷的时候是不需要开火的，关火就可以了）

4、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。

5、给猪头剔骨，摆盘。

6、卤好的肉凉拌、红烧都可以。

五香猪头肉熟食配方是什么？

猪头肉熟食主要有三种：卤猪头肉、腊猪头肉和熏猪头肉。它们做法不同，味道也各不相同。在外购买熟食猪头肉很方便，不过，喜欢折腾、想做出不一样风味的亲们可以跟着妈网百科一起看看这三种猪头肉的做法吧。

卤猪头肉

做法：

1、 把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味；

2、 用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净；

3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起；

4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火；

5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味；

6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。

腊猪头肉

猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可以提供血红素，促进人体铁的吸收，能改善缺铁性贫血。猪头肉肥而不腻，柔韧筋道，下饭下酒，特别好吃。

下面介绍下五香猪头肉做法。

主料：猪头肉、蒜苗

辅料：葱、蒜、红椒

烹饪步骤

把猪头肉切成片，薄厚根据自己的喜好来定。

蒜苗切段、红椒切丝，姜、蒜切片。

锅中烧油，八成油热下姜蒜片炒香，然后放入切好的猪头肉，炒至肉变软出油。

加入蒜苗段、红椒丝翻炒几下，然后放少许盐、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

这是卤好的猪头肉，本身味道齐全，所以在炒的时候不用怎么放调料。炒的时候不要加水，大火快炒。