炸干辣椒面的做法

1. 炸干辣椒做法？
2. 炸干辣椒做法？
3. 怎么把干辣椒做成辣椒面？

炸干辣椒做法？

炸干辣椒是一种常见的调味料，制作方法简单。首先，将干辣椒剪成小段，去掉籽和蒂。

然后，将锅加热，倒入适量的食用油，待油温达到180摄氏度左右时，将干辣椒放入锅中炸至变脆，颜色变深。

炸好后，用漏网将辣椒捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

最后，将炸好的干辣椒放入密封容器中保存，以保持其香辣味。炸干辣椒可用于炒菜、拌面等多种菜肴，增添风味。记得小心操作，避免油溅伤及烫伤。

炸干辣椒做法？

材料准备好，干辣椒用剪刀剪成小段，葱切成小段备用。

2锅内加油，要多加一些，待油温微微发热就倒入葱花煸炒，再倒入辣椒一起煸炒，用中小火，不停翻炒，不能着急。

3待葱花微微发黄时，加入芝麻煸炒。

4待炒到葱花干透变成焦黄热色时，就好了。

5出锅，加入适量盐拌匀，晾凉食用。

怎么把干辣椒做成辣椒面？

辣椒面在食物上，是一个不可欠缺的佐料。尤其是我们经常吃的凉菜，它就离不开辣椒面这个调料了。不过大家吃的都是，市面上加工好的。说起辣椒面，还是自己做的才正宗。那味道，又香又好吃。正好我今天就做了，和大家分享一下。

食材

干红辣椒 吃多少做多少

方法/步骤

第一步市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。

第二步 清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现，里面有辣椒头的，要及时把里面的辣椒头给揪掉。

第三步； 清理干净后，就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里，然后在把干辣椒放进锅里炒。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

第四步； 把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的）。等凉了在用蒜捣子，给它捣成辣椒面。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来。接着一点点的，给它捣碎就成辣椒面了。捣的时候就能闻到，辣椒的香味了。