huangp1489 发布于2024-08-28 02:13:57 粥粉面饭 15 次
步骤 1
先把面,绿豆芽,青菜煮了(面快煮好时再放青菜和豆芽),然后凉水过凉。
步骤 2
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状(也可以直接加入番茄酱),然后把肉倒入,放老抽,生抽。
步骤 3
把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了!
用料 猪五花肉切片或丝 适量 西红柿 一个 绿豆芽 适量 油麦菜 两棵 姜 3-5片 干红辣椒切段 根据个人口味,喜欢辣的多放 孜然粉 一大勺 老抽 一勺 白糖 一勺 生抽 两勺 豆瓣酱 一大勺 盐,鸡精,味精 适量 炒担担面的做法 先把面,绿豆芽,青菜煮了(面快煮好时再放青菜和豆芽),然后凉水过凉。
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状(也可以直接加入番茄酱),然后把肉倒入,放老抽,生抽。
把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了!
1、起锅,将500毫升水煮沸,放入豆芽60克,胡萝卜丝60克,黄瓜丝60克,煮三分钟后捞出过凉水,放入面条200克,煮三分钟捞出过凉水
2、把时蔬倒入,加入盐5克,白糖5克,香油5克,姜蒜5克,生抽5克,鸡粉5克,重庆小面调料20克,搅拌均匀,加入肉炸酱10克,花生5克,葱花5克即可
生担担面做法
原料配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克
制作方法
1.用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。
特点 味麻辣,色鲜红。
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