小肉混沌的做法,鲜肉小混沌做法

1. 鲜肉小馄饨的做法？
2. 肉馄饨怎么包？
3. 超市买的纯手工肉馄饨怎么做的？

鲜肉小馄饨的做法？

工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。

1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。

3、把馄饨皮对角捏紧即可。

4、将馄饨皮全部包好。

5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

肉馄饨怎么包？

原料

猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。

调料

生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。

做法

第一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。做馄饨最好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。

第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。

第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。

第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。

超市买的纯手工肉馄饨怎么做的？

情况下，超市的手工烙馄饨皮纸首先要取一张馄饨皮，放在手掌上用筷子在馄饨皮中心放入适量的肉馅，馄饨皮对折捏紧，边缘确保馅料不会漏出，一箱馄饨的每个角捏成一起，形成传统的小船的形状，水煮沸后，放入包好的馄饨，我组织在馄饨浮起，并煮熟后捞出，煮好的馄饨，放入碗中，倒入准备好的热汤，根据口味加入适量的醋，辣椒油等调料

以下是超市买的纯手工肉馄饨的常见做法：

 

1. 准备材料：猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、香菜、海苔、榨菜末、虾皮、辣椒粉、花椒粉、蒜末、油等；

2. 制作馅料：将猪肉洗净剁成肉泥，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、葱末、姜末，顺时针搅拌均匀，然后加入适量的水，继续搅拌至肉馅上劲，备用；

3. 包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，将馄饨皮对折，再将两端粘合在一起，包成馄饨的形状；

4. 煮馄饨：锅中加入适量的水，烧开后放入馄饨，煮至馄饨浮起，再加入适量的冷水，继续煮至馄饨熟透；

5. 制作汤底：将适量的海苔、虾皮、榨菜末、香菜、葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、糖、油放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，制成汤底；

6. 装盘：将煮好的馄饨捞出，放入碗中，加入适量的汤底，即可食用。

以上是纯手工肉馄饨的一般做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

1· 先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；

2· 猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点，葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；

3· 泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；

盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；

4· 现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个，全蛋液和面不是很好揉，先基本的揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；