冷荞麦面怎么做好吃

1. 冷卡荞麦面怎么冲泡？
2. 榆皮面和荞麦面配方？
3. 荞麦面条加什么能去凉性？

冷卡荞麦面怎么冲泡？

冷卡荞麦面冲泡的方法：

首先，在泡荞麦面之前，先将面放入划水中轻轻搓揉一下，然后冲洗干净。

接着，将荞麦面放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出泡在凉开水中。水面要覆盖面条，不要让面条上浮出水面。

最后，放入冰箱中冷藏1-2小时，使面条口感更加劲道。在享用时，配以酱汁、葱花、醋、芝麻等，味道更佳。这样泡制的荞麦面口感Q弹、清香可口，非常适合夏天食用。

榆皮面和荞麦面配方？

榆树粉做荞麦面条时，传统的办***掺入适量的榆树粉，掺入比例为面粉总量的10%左右，即500克面粉，500克荞面掺入50克榆树粉。特别提示:榆树粉是榆树皮晒干后磨出来的粉，其中含有黏性物质，在做荞麦面条时掺入榆树粉不要掺多要不然面会粘导致面条段开，口感不好。

做法1、先把荞麦面250克和6_7克榆皮面混合搅均，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。

  3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。

  5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

荞麦面条加什么能去凉性？

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。

黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好***用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。