里脊肉串的做法,里脊肉串的做法大全窍门

1. 里脊肉串的做法？
2. 里脊肉串怎么做好吃？

里脊肉串的做法？

原料：猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个 调料：精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克、（牛肉用250克牛肉香精）

制法：

1.将肉片切成6厘米，长宽4厘米的薄片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉2.待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，3.刷上各种味型的调料

谢谢邀请，你说的里脊肉串，在我印象中，应该是那种扁扁的偏红棕色，一串用竹签串起两三片的那种吧。一般的做法都是猪里脊片成薄片，加盐、鲜辣粉、料酒、少许蒜香与酱油、淀粉，进行腌制、上色与调味。用竹签串起后，下油锅炸，出锅后即是。但是小时候吃的这种里脊串总让人觉得特别的鲜嫩，后来才知道，原来在加工过程中是加了嫩肉粉的，但如果是家中想复原这种经典的话其实还是不要加嫩肉粉比较好不是很有益，可以用蛋清，腌制前用刀把肉片拍松拍扁，腌制过程中反复用手揉捏，让肉可以更加松软，一样可以达到同等的效果。

一、原料:猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个二、调料:精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）三、制法将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。

一、原料:猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个二、调料:精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）三、制法将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。

里脊肉串怎么做好吃？

自制里脊肉串的做法步骤图

食材：梅条肉 一条 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 食用油 适量 五...

做法：1.梅条肉一条,洗干净,擦干水分,放冰箱冷冻一个小时,斜切片. 2.把片好肉放容器里,撒上调料,腌制20分钟. 3.把肉插在竹签上,放冰箱冷冻,吃的时候提前化冻,用油稍微煎下.