自制家常拉面的做法,自制家常拉面的做法***

1. 家用拉面做法？
2. 拉面的做法？
3. 正宗拉面做法的面怎么和？

家用拉面做法？

家用拉面的制作方法如下：

材料：

·高筋面粉：500克

·温水：250毫升(可根据需要适量调整)

·盐：5克

·酵母：3克

注意事项：

1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，使面团更有韧性和弹性。

2.使用温水：温水能够促进酵母的发酵，建议使用35-40摄氏度的温水。

3.控制盐的量：盐有助于控制面团的发酵速度和提升风味，但使用过多会影响酵母的活性。

用料

面粉，羊肉，花椒，八角，小茴香，香叶

葱，姜，干辣椒，花生油，酱油，鸡精，料酒，香菜

做法



1/10 把羊肉用葱姜料酒腌制一个小时，然后用热水焯一下。



2/10 锅中放花生油，将干辣椒，花椒，八角，小茴，香叶煸香。



3/10 把羊肉放进去，放料酒，放酱油炒上色。

答：1、普通高筋面粉350克，水175克，油适量。

2、将面粉加水揉成光滑的面团。

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

4、上下抹上油，放入盘子里。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

6、锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

8、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

9、通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。

10、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，用筷子搅一下一点都不粘。

首先把水烧开，加入些盐，油进去，

然后把食材拉面放进去锅里煮，在煮的时候我们加入一些盐，酱油，耗油，鸡精加入些水把调味弄好

最后把拉面放进去拌好，条件好可以加点鸡蛋和肉沫

拉面的做法？

1. 可以分为以下几个步骤：制作面团、揉面、杆面、拉面。
2. 制作面团需要准备面粉、水和盐，按照一定比例混合揉成面团。
揉面需要反复揉搓，使面团变得柔软有韧性。
杆面需要将面团擀成薄片，然后用刀切成细条。
拉面需要将细条拉成长条，使其变得有弹性。
3. 因地区和口味不同而有所差异，可以根据个人喜好添加各种调料和配菜，如炒菜、煮鸡蛋、加豆腐等。
同时，还可以根据不同的面条宽度和长度来制作不同口感的拉面。

第一步，备好拉面、猪头骨、猪肉、香菇、鸡蛋、青菜和脆皮肠。

第二步，将猪骨直接处理后洗好了下锅熬煮是三个小时，猪肉切末加香菇切末下锅翻炒，加香葱后加调酒料，加上味精和盐。

第三步，另起一锅加将拉面下锅烧煮了，将其下锅了烧煮后捞出加脆皮肠，将香菇肉末下锅。

正宗拉面做法的面怎么和？

正宗拉面的面一般是由面粉、水和碱水（或者叫作枧水）混合而成。下面是一种制作正宗拉面面条的基本做法：

材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 枧水（或者叫作碱水）：适量（约1/2到1茶匙）

步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子或者刮刀搅拌，直到面团开始形成。

3. 将面团倒出到台面上，继续用手揉搓，直到成为一个平滑的面团。

4. 将面团放入一个保鲜袋或者盖上湿布，让面团休息约30分钟至1小时。这样可以让面筋更加松软，有助于拉出细面条。