huangp1489 发布于2024-08-30 14:35:59 家常菜 10 次
烧烤五花肉串的穿法有很多种,常见的有以下几种:
矩形穿串法:将五花肉切成矩形形状,然后穿在烤串上,穿串时要将五花肉的纹路与烤串平行,这样可以方便烤制和翻转。
布艺穿串法:使用细布条在五花肉上打结,然后将其穿在烤串上,这种穿法可以防止五花肉因为烤制过程中的收缩而脱落。
螺旋穿串法:将五花肉切成长条状,然后用筷子在一端穿串,再沿着螺旋状将五花肉沿着烤串穿起来,这种穿法美观而且容易烤制。
无论***用哪种穿串法,一定要注意将五花肉切成适当大小,否则烤制不透或者烤制过度都会影响口感。最后,烤制五花肉时要注意火候,避免烤过头或者烤不熟。
1. 烧烤五花肉串起来更加美味可口。
2. 五花肉有较多的脂肪,因此在穿串的时候应该先将脂肪部分穿上,再将肉质部分穿上来确保五花肉烧烤出来的香气和口感。
此外,还可以在穿上五花肉之前先用锐性的小刀切断沿肉纤维的筋膜,让五花肉更加入味,口感更佳。
3. 如果你想要更好的味道,可以在五花肉穿好串之后用刷子在肉上刷上一层沙茶酱以增强口感。
同时,如果喜欢口感QQ的可以在五花肉和其他蔬菜交替穿好串之后,在中途穿上一颗洋葱头,这样烧烤的时候洋葱会把汁液渗到五花肉里,加强口感。
准备好的五花肉中打入一颗鸡蛋,加入蚝油、白糖、切好的洋葱、盐、烤肉料和十三香用手抓匀,盖上保鲜膜腌制两个小时左右。
准备好的竹签用水高温消毒后,把肉一串一串穿起来。
穿好的肉串刷上适量食用油,用中火烤三到五分钟后,撒上孜然和辣椒粉再烤两分钟即可。
食材食谱热量:354(大卡)主料羊肉300克方法/步骤1将羊肉切成小长条片状2加入适量盐、生抽、自制麻辣红油、生粉、鸡蛋清,搅拌均匀3加入黑胡椒粉、孜然、香油,搅拌均匀4用牙签穿好5电饼铛预热后均匀刷一层油6均匀铺上羊肉串7上下盘加热,烤三四分钟后翻一面再烤一两分钟8非常好吃的羊肉串做好了
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