橄榄菜炒面的做法大全

1. 橄榄菜肉丝炒面的家常做法？
2. 人们常吃的橄榄菜是什么菜？
3. 都说开平腐乳最好吃，正宗的开平腐乳是啥样的啊？

橄榄菜肉丝炒面的家常做法？

橄榄300克，五花肉 200克，姜 10克，花椒 10克，蒜 10克，生抽 10克，盐 10克，糖 10克

做法步骤：

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青橄榄摘去两头多余的，长的折成两段，洗净沥水，五花肉切丁，切小点熟得快，蒜瓣、姜片、花椒备用

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人们常吃的橄榄菜是什么菜？

橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。橄榄菜是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分。

橄榄菜是利用橄榄汁的酸性和盐份芥菜的碱性，经高温油煮中和反应，使橄榄菜乌黑发亮。橄榄菜是潮汕杂咸中色、香、味俱佳，风味独特的代表性品种。这种传统制作技艺一直沿习至今，解决果蔬生产旺淡季节的供求问题，体现了潮人勤劳俭朴的传统美德。

早年中原汉族迁徙至潮汕地区，将汉族喜欢吃米和佐餐小菜的饮食习惯带到了这里。福建和广东地区盛产橄榄，宋明时期，人们将具有药用价值的橄榄与腌菜结合，将橄榄腌制捣碎，再配上腌制的干菜熬煮成居家小菜保存来吃，说起来也有了千年的历史。

橄榄菜的做法：

选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

又称橄榄叶、橄榄头菜或海盐橄榄菜，是一种以橄榄为原料发酵制作而成的咸菜，主要流行于中国南方地区，如广东、广西、湖南等地方。橄榄菜可供多种菜式使用，如炒饭、炒面、炒菜等。

橄榄菜指的是用芥菜，橄榄和其它调味料制作而成的一道风味小菜，是广东潮汕地区的美食，属于粤菜中的一种。

橄榄菜是潮汕地区咸菜的延伸品种，属于潮汕饮食文化中的一部分。它的历史悠久，早在清朝时期就已经出现。它的色泽乌艳，有着浓郁的油香气，吃起来往往别有一番风味，令人唇齿留香，还能增加食欲。除此之外，它还是非常好的配菜，也可以当做菜肴的原料或调料，是一种非常美味的民间美食。

都说开平腐乳最好吃，正宗的开平腐乳是啥样的啊？

我来安利一下。

【冠利沙拉酱】

嗯～我觉得比丘比特好吃哈。做沙拉，三明治，pizza，手抓饼必备。

【蓬盛橄榄菜】天啊！怎么可以这么好吃！没钱就买两罐拌粥拌面吃！

赞 还可以用来炒菜！上次用来炒四季豆，好吃得快哭了。炒豆角，炒面，还有橄榄菜意大利面 ！

【广合腐乳】

以前每天在家每天都经过它家工厂。啊啊啊！

我们那边还有mini版的，具有开平碉楼特色的礼盒装的，好多人买来送人的。配白粥白饭真是人生一大极乐。还有广东大排档必备：腐乳通心菜！！

家常菜：腐乳猪手，腐乳排骨 腐乳红烧肉！实在太多了。

【李锦记叉烧酱】自从用它做了一次蜜汁叉烧就深深爱上它～好吃得哭了！以后腌制各种肉就靠它了！干巴爹！