huangp1489 发布于2024-08-30 18:16:40 粥粉面饭 9 次
面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。
辅料
蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。
做法
1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下,洋葱、西红柿、青椒切成丁备用,炒熟的花生米捣碎;黄瓜擦成丝,蒜头剁成蒜末,小葱切葱花,鸡蛋打散,加点盐和料酒搅匀。
2.鸡蛋炒熟待用,蒜蓉葱头煸出香味,放入黄豆酱,倒入肉糜翻炒至肉糜变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒,加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、生抽、料酒,煮沸后调入醋,鸡精拌匀即可。
3.面条煮熟过水,沥干水份,装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入炒制好的佐料和鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油,顿时香气四溢,喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣,搅拌均匀即可食用。
首先去菜市场买一块牛后腿肉,放到菜盆里泡一会去血沬洗干净切片放入大碗中,放点盐鸡精生抽酱油玉米粉芡抓均,在点点菜籽油拌匀备用。在将配好的菜蒜台番瓜洋葱土豆西红柿切片备用,炒锅倒油先炒牛肉,放入蒜苗在倒入配菜,放花椒面盐生抽少许老抽鸡精,在倒入揪好的面片搅拌均勻出锅完成。
步骤 1
先做面片。 把面粉, 碱面, 盐, 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 把面赶成薄片, 切条。
步骤 2
座一锅水, 水开后手工把面条揪成面片, 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱, 西红柿切成小丁, 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下, 去除血沫。捞出控干。
步骤 3
面片都煮一开放进凉水盆里之后, 开始准备炒料汁。先热锅凉油, 炒香洋葱, 放入西红柿, 盐, 生抽,蚝油, 少许料酒, 炒出汤汁后, 放入肥牛和蒜苗, 搅拌均匀后放入面片, 搅拌。 大概3~5分钟后入味可以关火开吃。
1、先把牛肉及骨骼用清水清洗,随后在水里泡浸四钟头(鲜血留有另用),将牛肉及骨骼放入温开水锅,等将要要开时撇去白沫子,添加盐4两,砂仁5钱,姜皮5钱及麻椒2钱用绷带包成调料包清水淘洗去尘后,也放进锅中,小火炖五小时即熟,捞起来稍凉后切割成1CM厚为的丁。
2、牛肝切一小块放进另一锅中熟后回应预留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮温火炒烘干处理碾碎粉末状,箩卜清洗切一片煮开。蒜黄、葱段切未、香莱切小标题备用。
3、将骨头汤撇去漂油,把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中,待开后撇沫回应,添加多种调味品粉,再将清澄的牛肝汤倒进水少量,烧辞退沫,再添加盐、白胡椒粉、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油。
4、小麦面粉30斤放水18斤擀也面索,再揉和匀称,用灰水7两(***如灰水溶则少加,灰水淡则加多)撬和揉匀。案件上抹擦菜油,将面揉成条,揪为主五两的条,上边盖紧湿条布,随后依据每一个人善食的喜好,各自拉成实宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等样子的鲜面条入锅,眼熟后捞入碗内,将牛肉汤、箩卜、肉粒、漂油适当,浇在牛肉上便可做成。并以每一个人的口感再加上适当的香莱、蒜黄、葱段及辣子油。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/32000.html
河南的辣菜是什么菜做的?藤椒味泡面辣还是香辣的辣?潜艇水兵的伙食好到什么程度?河南的辣菜是什么菜做的?河南的辣菜种类很多...
芝士方便面做法?芝士焗泡面怎么做?芝士焗泡面怎么做?芝士面条家常做法不要方便面?芝士片怎么融化放进泡面?芝士方便面做法?...
披萨滚刀怎么用?披萨用什么面?自己在家怎么做披萨?披萨滚刀怎么用?在烘焙行业比较常见的工具,可以用于分切披萨,饼边修整,...
正宗的岐山哨子面怎么做?岐山臊子面怎么做?正宗的岐山哨子面怎么做?先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入一小勺盐。2、在饧面...
灌汤包的面怎么和?做灌汤包的面怎么和?灌汤包的面皮怎么和面?灌汤包的面怎么和?灌汤包的面皮用的是死面,不需要发面,做起来...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
烧饼的配方和做法?烧饼的配方和做法?你好,正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母1...
在家怎么自制卷饼?在家怎么自制卷饼?看您的图片,这应该是山东的传统面食——单饼。单饼与春饼很像,区别是,山东传统的单饼一...
怎样做一张春饼?怎样做一张春饼?用料面粉250克滚烫开水180克盐一小撮色拉油适量一定要是滚烫的开水,无论南方、北方...
勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?准备材料:面1块、盐少许、辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝...