炒哈喇肉的做法大全

1. 炒蛤蜊肉正宗做法？
2. 爆炒蛤肉正宗做法？
3. 怎样炒蛤蜊肉？

炒蛤蜊肉正宗做法？

1、准备材料：冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖。

2、蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒

3、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。

4、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。

5、加一大勺料酒。

花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精

做法

1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。

2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。

3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。

材料

蛤蜊，香葱段，料酒，盐

做法

1.蛤蜊肉切片，***的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟

2.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟

3.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅

1.肉用盐，鸡精，料酒，鸡蛋清抓匀，再加生粉抓匀

2.起油锅，将肉过油，五分熟就好

3.锅底留油爆香姜葱蒜，加豆瓣酱炒出红油，然后放蛤蜊炒，肉片加水煨到蛤蜊开口就好

4.盘底放两张炸好的腐竹，然后把煨好的蛤蜊肉片盛上，等腐竹吸收了蛤蜊的汤汁，超好吃

食材用料

蛤蜊（去壳）350克

洋葱1个 韭菜少许

蒜苔1小把 干辣椒6个

姜丝2克 郫县豆瓣酱1勺

蒸鱼豉油1勺 盐1克

糖3克 清水少许

方法步骤

1，

（1）蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。

爆炒蛤肉正宗做法？

主料:

花蛤肉6两

辅料:

红椒小半个

青椒小半个

生姜1块

蒜1头

步骤 ：

1· 花蛤泡一会吐沙干净

2· 青椒，红椒切条，横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下，大蒜瓣拍4-5个。

材料

蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml

做法

1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用

2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

1、材料：蛤蜊肉200克、青椒1条、干辣椒适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蒜瓣适量、小葱适量和少许盐。

2、冷冻蛤肉自然解冻。 将煮熟的蛤蜊放入锅中，用冷水煮沸，取出备用。

3、烧热适量食用油，放入干辣椒、青椒、大蒜，下锅翻炒，炒出蒜香。

4、加入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱和盐，翻炒两分钟。

5、出锅。

1/5 花蛤洗净备用



2/5 备好葱花，麻椒，干红椒



3/5 铁锅热油，倒入青麻椒，干红椒，葱花，爆香。



4/5 倒入花蛤肉爆炒半分钟，加入料酒适量，大火翻炒1分钟，加入老抽适量。继续大火翻炒2分钟，放入盐适量，生抽适量，关火，调均匀。

怎样炒蛤蜊肉？

准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、***蒌叶分别切成细丝。

炒锅烧热，倒植物油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味