薄皮包子面的做法,薄皮包子面怎么做

1. 做薄皮包子的面是怎么做的？
2. 薄皮包子的面怎样和？

做薄皮包子的面是怎么做的？

用料：凉面团:面粉200克、盐3.2克、鸡蛋1个、清水80克

烫面团:面粉200克、开水80克

馅料:羊肉400克、洋葱240克、盐4克、味精1.6克、黑胡椒粉3.2克、孜然粉4克、清水50克、清油(烧热)50克

步骤 1

生面团:200克面粉，加盐3.2克，加一个鸡蛋，加清水80克，边倒水，边搅拌，和成絮状。

步骤 2

烫面团:200克面粉加开水80克，慢慢倒开水，搅拌絮状。

步骤 3

两种面，揉一揉，揉成面团，醒发30分钟 。然后分成20克一个剂子，擀成薄皮。边边要更薄。

步骤 4

食材：肉馅、胡萝卜、洋葱、小葱

调味：盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、芝麻香油

制作过程

1、五花肉清洗干净，搅成肉馅，装入碗中，配菜准备一些洋葱、胡萝卜和小葱，这样搭配颜色好看， 营养丰富，全部切碎以后，装在一起，加入适量盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀。

2、用筷子调匀后，先别着急，放入冰箱中腌制20分钟，让馅料彻底入味。

3、准备500克面粉，酵母粉直接加到温水中，化开之后，边倒边搅拌，冬天这样做很有必要，要分次倒入，避免太粘连，不好揉面，搅成面絮的状态，揉成光滑的面团即可。

薄皮包子面做法 

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 

2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 

3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里) 

4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 

薄皮包子的面怎样和？

食材准备：

饺子皮，猪肉，小白菜，胡萝卜，豆腐，葱，粉条，盐，十三香，蚝油，鸡精

做法步骤：

1、准备一块新鲜的猪肉，剁成肉末或者切成小丁备用。

2、小白菜用刀切碎，放入一个稍微大一点的容器中，加少许的盐，搅拌均匀，腌大约三分钟左右，杀出水分，再用手攥干。

薄皮包子和面做法1。 一碗清量水加少量糖和一点点盐2。 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3。 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4。 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5。 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6。 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7。 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8。 加少许干面调整手感9。 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

1· 和面，很简单，就和和饺子面一样

2· 拌馅：羊羔肉切成小丁丁，肥瘦1:1,洋葱切丁丁，量与肉差不多，混合，放盐，孜然粉，白胡椒粉，适量。搅拌

3· 下面剂子，比平时饺子稍微大点，用手心按平

4· 擀饺子皮，左手拿着剂子边，右手拿着擀面杖，边擀边转剂子，这样擀出来的皮中间稍厚，四周薄

5· 包包子，放锅里篦子上，篦子上要先抹点油防粘。和包饺子一样个人有个人的习惯包法，样子都不一样