青海炸酱面的做法

1. 西宁炸酱面的正宗做法？
2. 西宁哪里的杂酱面好吃？

西宁炸酱面的正宗做法？

搭配自己喜欢的食材，放足够多的肉丁，重要的是放些小米辣，那是西北人饭菜的灵魂，慢慢熬制一份适合我们喜好的酱。

我们西北人擅长做面食，面自然是手擀的好，当劲道的面裹上香辣的肉酱，搭配清新的蔬菜，再来几片俺的陈氏酱牛肉，哈哈!()，大家都说吃一碗俺做的西北炸酱面，实在是太过瘾太幸福的一件事[憨笑]生活中，能够以不同的方式带给别人幸福感，自己也是幸福和欢喜的。

步骤 1

什么肉放什么调料 羊肉：生姜、花椒、酱油。 大肉：生姜、草果、大香、酱油、料酒。 牛肉：生姜、花椒、草果、酱油。 第一步：先腌肉，搅匀。 第二步：热油下锅腌好肉沫，拦锅。撒豆腐小块，平菇小块，撒蒜苗或者葱或者韭菜。 第三步：加水，淀粉。 第四步：撒盐，出锅。

步骤 2

什么肉放什么调料 羊肉：生姜、花椒、酱油。 大肉：生姜、草果、大香、酱油、料酒。 牛肉：生姜、花椒、草果、酱油。 第一步：先腌肉，搅匀。 第二步：热油下锅腌好肉沫，拦锅。撒豆腐小块，平菇小块，撒蒜苗或者葱或者韭菜。 第三步：加水，淀粉。 第四步：撒盐，出锅。

西宁哪里的杂酱面好吃？

西宁杂酱面店很多，名气大的有大雁杂酱面，北京杂酱面等，非要说那家好吃，那就看那个适合你的口味了，各有千秋，适合了就可以说好吃，不适合也别说不好吃，不适合了也许适合另外一个人，那也叫好吃，同意的举手🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌

相对而言，大部分西北人是比较喜欢吃面食的，所以，在青海很多人也喜欢吃面食。而且青海本身就有一些面做得非常不错，比如面片、拉面、炮仗、寸寸面、干拌等等，其实要说炸酱面，我个人感觉，青海人并不擅长。但是不擅长并不代表西宁没有好吃的炸酱面，今天就和大家推荐4家我认为非常不错的炸酱面，大家可以去尝尝看，味道如何。不过因为没有专门照相，所以所配的图片和介绍的炸酱面并无关系。

这是一家小的不能再小的面馆，只卖一种面，那就是炸酱面，他家的炸酱面味道非常好，而且面条也很筋道，配上他们家的酱牛肉，真的是相当的不错。但是他们家的铺面实在太小了，而且经营规模也很小，中午吃饭的人很多，所以基本上要等一段时间。

烧鹅仔是西宁本地的一个餐饮品牌，主要是以做酸辣粉、各种面食以及包子等小吃为主，他们家在西宁开的店铺非常多，有酸辣粉店，也有面食店，还有包子店，我个人很喜欢他们家的炸酱面，做得比较有青海特色，酱放得也比较多，里面肉粒也多，而且面比较好吃，有一种家常饭的味道。

这是一家***的炸酱面，炸酱面也是他们家主打的招牌面食，也许他们家也只经营炸酱面。这家店面也是非常的小，但是味道很不错，做法是典型的***餐厅的做法，但面的味道要远远好于很多***餐厅里的炸酱面，这家店的生意也很好，中午吃饭的人能挤满小店，要不要去试一下，看你自己了。

对于这家炸酱面，很多人都喜欢吃，而且都比较推荐，但是我觉得的中规中矩吧，这种炸酱面其实在西宁不多，是很典型的北京味道，酱有点发甜，一碗酱，一盆面倒上去拌匀就可以了。他们家的酱很多都是豆腐干，肉比较少。我之所以不是很喜欢他们家的面，是因为无论是酱还是面，都太硬了，而且酱的油也比较大，有朋友们称他们家是钢丝面。不过他们家的声音真的很不错，也是一个老店了。