肉烧豆子的做法***

1. 牛肉烧黄豆的做法？
2. 王刚黄豆烧肉？

牛肉烧黄豆的做法？

材料

老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。

食材清单：

牛肉300克、黄豆700克、土豆2个、玉米1根、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、姜片2片、干辣椒3个、炖肉卤料包。

做法：

1、黄豆、土豆洗净，黄豆泡软、土豆切块备用；

2、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，撇去浮沫，再煮3分钟，捞出备用；

1.用料：牛肉100克，黄豆50克，鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根

2.黄豆洗净泡发。

3.牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，捞起，切成小丁。

4.锅中放入牛肉丁，黄豆，加水没过肉豆

5.烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片

6.牛肉，豆半熟烂时，加入鸡粉，酱油，继续微火焖煮，豆和肉煮至酥烂再熄火，

7.盛出，撒香菜段点缀

做法如下

将黄豆用冷水泡制半小时；

2、再将黄豆沥水下炖锅，加入油炸猪皮；

3、盖上盖子，启动高档炖制2小时；

4、色拉油及蚝油加入牛肉在碗中进行腌制半小时；

4、炖制好黄豆后，把腌制好的牛肉片下锅；

主料： 牛腱子肉 150克 大豆 50克 

辅料： 番茄 100克 

调料： 色拉油 10克 大蒜 5克 姜 5克 白酒 10克 酱油 20克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 

黄豆炖牛肉的做法： 

1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。 

2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末。 

3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。 

4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。 

5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

王刚黄豆烧肉？

食材：

猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL

做法：

1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。

2.葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段，姜切片备用.

3.起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。

4.接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉均匀裹上焦糖色.

5.平均裹上焦糖色后，在抄均匀。

6.放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。

7.待葱姜等，香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.

用料

五花肉、三线肉、夹子肉、盖板肉都可以 600克（切小块）

干黄豆 100克（提前清水泡一晚）

油 50克（肉肥可以少放点儿）

姜片 20克

花椒 一小撮

辣椒 1-5颗

生抽 30克

老抽 15克

冰糖 15克

烹饪步骤：

1.黄豆用凉水泡3小时以上

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油

3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸

4.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软