茄子肉丁炸酱面的做法

1. 茄子炸酱面的做法有哪些？
2. 茄子炸酱面肉酱做法？
3. 茄子炸酱面家常做法？

茄子炸酱面的做法有哪些？

食材：肉末1碗,豆干3块,干香菇5朵,茄子1条，红萝卜1/2条,葱1根,小黄瓜1条,面条2束,盐少许,甜面酱1/5杯,蚝油1/5杯,辣豆瓣酱1匙,白胡椒粉适量

做法

1、豆干切丁、香菇泡水后切丁、红萝卜切丁、葱切珠、小黄瓜切丝备用。

2、热锅放入豆干丁炒香，炒至表面呈金***盛起。

3、同锅放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆干、红萝卜、辣豆瓣酱续炒，加入甜面酱、蚝油及水2杯煨煮即为炸酱。

茄子炸酱面肉酱做法？

答：茄子炸酱面肉酱需要准备去皮五花肉，茄子，大酱，葱，姜，料酒，盐，等食材和调料，具体做法是，五花肉去皮切成肉丁放入碗中加入葱姜，淀粉，料酒，鸡精腌制20分钟，茄子洗净切成丁，锅中加油烧热爆香葱姜放入腌好的肉丁煸炒至断生加入茄子丁编炒，再加入大酱，料酒开小火炸十五即可。

1

鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用

2

黄瓜切丝，火腿片切丝，备用

3

肉末用半个蛋清，盐，料酒，糖腌制15分钟

4

茄子切大粒备用

5

起油锅，下葱姜蒜爆香，下肉末翻炒变色盛出。另起油锅，油多一点，下茄子翻炒，加盐，炒至茄子变软，加肉末，老抽，黄豆酱，糖调味。加水，煮至上色入味后，加水淀粉勾芡

1· 找一个身体强壮的茄子。

先切片，再切丝

2· 最后切丁。

3· 葱姜蒜切末各一大勺。

尖椒切丁。

我的尖椒很细，所以直接切片。

4· 取3勺豆瓣酱（也可以两勺豆瓣酱+1勺甜面酱）

加一勺酱油一勺料酒

2勺凉白开调匀。

喜欢的可以加几克糖提鲜。

准备材料：五花肉末、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、米醋、料酒、鸡精。

将五花肉末用少许油煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入茄子丁煸炒至变软。

加入豆瓣酱煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开，转小火煮至茄子变软。

加入糖、米醋、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

把面条煮熟后捞出，浇上肉酱即可食用。

小贴士：五花肉末要先用油煸炒至变色，这样可以去掉五花肉的腥味。茄子要选用嫩的，这样口感更加爽脆。豆瓣酱要选用细腻的豆瓣酱，这样口感更加好。

步骤1茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干

步骤2撒适量干淀粉拌匀一边备用

步骤3大蒜、葱姜切碎

步骤4锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒

步骤5翻炒到茄子变软后

茄子炸酱面家常做法？

食材：肉末1碗,豆干3块,干香菇5朵,茄子1条，红萝卜1/2条,葱1根,小黄瓜1条,面条2束,盐少许,甜面酱1/5杯,蚝油1/5杯,辣豆瓣酱1匙,白胡椒粉适量

做法

1、豆干切丁、香菇泡水后切丁、红萝卜切丁、葱切珠、小黄瓜切丝备用。

2、热锅放入豆干丁炒香，炒至表面呈金***盛起。

3、同锅放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆干、红萝卜、辣豆瓣酱续炒，加入甜面酱、蚝油及水2杯煨煮即为炸酱。

4、小黄瓜丝以盐杀青，以开水冲洗后沥干。

5、将面条煮至熟成捞起盛盘，放上作法3的炸酱、作法4的小黄瓜及葱珠即可。

1· 冷锅放油，当少许花椒，炸出香味后捞出来扔掉

2· 放入小红辣椒（有点辣，不喜欢吃辣的可以不放）

3· 放入葱姜肉丁翻炒，点一点醋和老抽调色（不放醋肉会硬哦）

4· 加入切好的茄子丁和西红柿丁翻炒

5· 加盐后出锅，盛盘

6· 烧水煮面条，开锅后放点凉水，再开锅后即可

7· 捞出后过一下凉水

8· 面条上浇盖茄子肉丁！大功告成