陕北羊肉剁荞面的做法大全

1. 陕北饸饹羊肉面的做法？
2. 风干羊肉剁荞面的汤的做法？
3. 正宗陕北羊肉荞面饸饹？
4. 羊肉汤饸饹面做法？

陕北饸饹羊肉面的做法？

主料：面粉400克、水15克、盐2克。

调料：羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克。

做法步骤：

1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;

2、锅置火上，加入一些清水煮开;

3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟;

1.羊肉切成2厘米的块，锅里倒入凉水，把羊肉下入。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好。

2.等沫子全舀出来后就下调料了。放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，这样汤就没有杂物。放盐具体多少得看羊肉的多少而定。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。

3.出锅的时候加点味精。 至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。

风干羊肉剁荞面的汤的做法？

风干羊肉剁荞面汤是一道具有浓郁西北风味的汤品，以其鲜美的羊肉和香醇的荞面而著称。以下是制作风干羊肉剁荞面汤的详细步骤：

**材料**：

- 风干羊肉 200克

- 荞面 100克

- 姜片 数片

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 清水 适量（用于浸泡荞面）

正宗陕北羊肉荞面饸饹？

主料：面粉400克、水15克、盐2克。

调料：羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克。

做法步骤：

1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

主料：荞麦面、白面、羊肉、胡萝卜、豆角等。

配料：干辣椒、葱花、姜末、花椒、小茴香、地椒叶、食盐等。

制作方法：

1.荞麦面和白面按照1比1的比例兑好，加入适量的清水揉成面团；

2.羊肉切成小块，放入冷水中浸泡一个小时，准备一个料包，将花椒、小茴香、地椒叶装入料包中待用；

3.泡好的羊肉凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入葱花、姜末、干辣椒和配好料包，炖20分钟后加入切好的胡萝卜丁、豆角丁、食盐再炖30分钟，炖好后加点葱花和香菜进去，羊肉臊子就做好了；

4.醒好的面团，擀成厚片，切成小丁，搓成饹饦；

5.水开后煮五分钟左右，捞出盛入碗中，浇上羊肉臊子即可食用。

羊肉汤饸饹面做法？

用料

羊肉     红葱    姜    盐   香菜    花椒    辣椒 

羊肉饸饹的做法步骤

羊肉血水洗掉，用冷水煮羊肉，滚开后一直打沫，大约20分钟，直至没有沫子。（一直都是大火）

步骤 2

汤肉分离

步骤 3

原汤保留备用

步骤 4

锅里到入开水，放入羊肉及以上调料。